TEFAL CB6001 - 04-07 Manual page 63

Se preferir espetadas ou
grelhados um pouco mais
condimentados, deixe a
carne em vinha-d'alhos.
Vinha-d'alhos
Preparação : 5 minutos
Para 3 dl de vinha-d'alhos clássica: • 1,5 dl de vinagre branco • 1,5 dl de vinho branco
• 1 cebola grande • 6 cravinhos da Índia • 2 folhas de louro • 6 grãos de pimenta preta • sal
Descasque e corte a cebola em lâminas. Moa a pimenta, desfaça em migalhas as folhas de louro. Misture
todos os ingredientes numa taça. Coloque a carne no fundo de uma travessa e regue-a com a vinha-
d'alhos. Guarde no frigorífico durante 5 horas para as espetadas, os bifes e as costeletas. Vire a carne
de vez em quando com uma colher de pau.
Grelhados
Filetes de vaca com salsa picada
Por dose : • 1 filete de 150 g • alho e salsa picados • sal • pimenta
Deixe grelhar os filetes durante cerca de 3 minutos de cada lado. Polvilhe com o alho e a salsa a meio
da cozedura.
Entrecosto com mostarda
Por dose : • 200 g de entrecosto • 1 colher de café de mostarda • sal • pimenta
Barre a carne com a mostarda, tempere a gosto e deixe grelhar durante cerca de 4 minutos de cada lado.
Costeletas de vaca
Para 4 pessoas : • 1 kg de costeletas • ervas aromáticas • sal • pimenta
Tempere a carne com sal, pimenta e ervas aromáticas. Deixe grelhar durante cerca de 8 minutos de cada
lado.
Costeletas de borrego com manjericão
Por dose: • 150 g de costeletas de borrego • 1 dente de alho • óleo • manjericão fresco
picado • sal • pimenta
Esmague o alho com o sal, a pimenta e o óleo. Junte o manjericão, barre as costeletas com esta
preparação. Deixe grelhar durante cerca de 7 minutos de cada lado.
Escalopes de frango com molho "endiabrado"
Por dose : • 1 escalope de frango de 150 g • 1/2 cubo de caldo de carne • 2 copos de vinho
branco• 2 chalotas • 1 colher de café de mostarda • sal • pimenta de Caiena
Para o molho "endiabrado" : leve o vinho branco com as chalotas à ebulição e deixe reduzir o preparado
a metade. Junte o caldo de carne e a pimenta de Caiena e, fora do lume, junte a mostarda. Deixe
cozinhar a carne durante cerca de 6 minutos de cada lado. Regue a carne com o molho.
PEIXE
Truta
Cavala
Salmonete (filete)
Sardinha
Espadim
Atum (posta)
Solha (filete)
Salmão
Espetada
5 minutos peça
4 minutos peça
5 minutos peça
3 minutos peça
4 minutos peça
8 minutos 200 g
5 minutos 200 g
6 minutos 200 g
5 minutos peça
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