TEFAL CB6001 - 04-07 Manual page 59

Salmón a la salsa de menta
Por ración: • 1 filete de salmón de 200 g • salsa de menta para 4 personas: 1 yema de huevo,
1 poco de crema de leche, menta fresca picada, 1 vaso de caldo, sal y pimienta
Ase los filetes de salmón 6 minutos aproximadamente por cada lado, girándolos cuidadosamente con
una espátula. Prepare la salsa mezclando la yema de huevo, la crema fresca, la menta picada y el caldo.
Sazone y ponga a fuego lento removiendo hasta que hierva.
Barbacoa de pescado
Por ración: • 3 salmonetes o 4 sardinas o 1 filete de atún de 200 g • aceite • 1/2 limón
• 1 poco de mantequilla • sal • pimienta
Unte el pescado con aceite y sazone. Ase aproximadamente durante 5 minutos por cada cara los
salmonetes, 3 minutos cada cara las sardinas y 8 minutos cada cara el atún. Sirva con mantequilla
fundida y limón cortado en cuartos.
Brochetas
Brocheta de ternera y tomate
Para 6 personas: • 900 g de ternera • 24 champiñones • 24 cebollitas • 3 tomates • aliño:
2 cucharadas de aceite, sal y pimienta
Corte la ternera en trozos de 3 cm. Trocee los tomates en cuartos. Monte las brochetas alternando carne,
verduras y champiñones. Unte cada brocheta con el aliño.Cocine durante 10 minutos.
Brocheta de piña y cerdo
Para 6 personas: • 1 kg de lomo de cerdo • 1 lata de piña en almíbar • aliño: 2 cucharadas de
aceite, sal, pimienta y un poco de tabasco
Corte la carne en trozos de 3 cm. Monte las brochetas alternando carne y piña. Unte cada brocheta con
el aliño.Cocine durante 25 minutos aproximadamente.
Brocheta de ternera
Para 6 personas: • 1 kg de ternera • 1 berenjena • 24 cebollitas • aliño: 2 cucharadas de
aceite, sal y pimienta
Corte la ternera en trozos de 3 cm. Monte las brochetas alternando carne y las verduras. Unte cada
brocheta con el aliño.Cocine durante 20 minutos.
Brocheta de salmón al curry
Para 6 personas: • 800 g de salmón fresco en filete • 20 gambas peladas • 2 limones verdes
• 1 cucharadita de curry • 1 cucharada de mantequilla fundida • sal • pimienta
Corte el salmón en trozos de 3 cm y los limones en rodajas y cortadas en dos. Monte las brochetas
alternando los trozos de salmón, las gambas y el limón. Unte cada brocheta con la mantequilla fundida,
salpimiente y después espolvoree con curry.Cocine durante 15 minutos aproximadamente.
Brocheta de pierna de cordero a la provenzal
Para 6 personas: • 900 g de pierna de cordero • 6 tomates cherry • 24 champiñones
• 12 cebollitas • aliño: 2 cucharadas de aceite, sal y hierbas
Corte la carne en trozos de 3 cm. Monte las brochetas alternando los trozos de cordero, los tomates, los
champiñones y las cebollitas. Unte cada brocheta con el aliño. Cocine durante 20 minutos
aproximadamente.
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