ziva EasyVac Manual page 78

TIP: Suché zrání pro úžasně lahodné maso
S vakuovačem Ziva EasyVac je možné vyzkoušet i nejnovější šílenství zvané „suché zrání". K tomu lze
použít speciálně určené vakuové sáčky, které můžete tímto vakuovým strojem vakuovat a uzavřít.
Nenechte si tuto příležitost ujít, protože suché zrání je fenomenální, a jakmile takto uložené maso
jednou ochutnáte, už nikdy nebudete chtít nic jiného.
Co je suché zrání?
Některé druhy hovězího masa musí nejprve dozrát a „vyšlechtit se", aby byly při konzumaci co
možná nejchutnější. Masný výrobek ztrácí během suchého a studeného sušení
hodně vlhkosti a hmotnosti a enzymy rozkládají pojivovou tkáň. Maso tak začne
být křehčí a chutnější, zvláště v kombinaci s vařením typu sous-vide .
S tímto bezpečným QR kódem na pravé straně získáte přístup k okamžitému
vyhledání informací online a možnosti objednat si zvolené produkty, abyste
mohli se suchým zráním rovnou začít.
Copyright © 2024 – Kenners bv, Nieuwveen, The Netherlands
77