ziva EasyVac Manual page 43

CONSEIL : vieillissez à sec pour une viande incroyablement
délicieuse
Le dernier engouement pour le « vieillissement à sec » est également possible avec votre Ziva
EasyVac . Pour cela, vous pouvez utiliser des sacs sous vide spéciaux de vieillissement à sec que vous
pouvez aspirer et sceller avec cette machine sous vide. Ne manquez pas cela, car le vieillissement à
sec est phénoménal et une fois que vous l'aurez goûté, vous ne voudrez plus rien d'autre.
Qu'est-ce que le vieillissement à sec ?
Certains types de bœuf doivent d'abord mûrir (saucer) ou devenir « nobles » pour devenir les plus
savoureux à la consommation. Lors de la teinture à sec et à froid, le produit
carné perd beaucoup d'humidité et de poids et les enzymes décomposent le
tissu conjonctif. La viande devient plus tendre et plus savoureuse, surtout en
combinaison avec la cuisson sous vide .
Avec le coffre-fort QR code à droite pour s'informer immédiatement en ligne et
commander des produits pour s'initier au vieillissement à sec.
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