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frutta e per le cotture con recipienti coperti specifici per le
cotture al forno. Nella cottura al forno statico utilizzate un
solo ripiano, in quanto su più ripiani si avrebbe una cattiva
distribuzione della temperatura. Utilizzando i diversi ripiani
a disposizione potrete bilanciare la quantità di calore tra
la parte superiore ed inferiore, in particolare il secondo o
il primo ripiano dal basso consentono di avere più calore
inferiormente.
2. . Il "ventilato"
- Posizione manopola "G":
- Posizione manopola "N": a scelta fra 50°C e Max
Dato che la ventilazione rimane costante e uniforme grazie
alla ventola posta nella parte posteriore del forno, il cibo
viene cucinato e rosolato in modo uniforme e in tutti i punti.
Potete cuocere contemporaneamente anche pietanze di-
verse tra loro, purchè le temperature di cottura siano simili.
E' possibile utilizzare due ripiani contemporaneamente
seguendo le avvertenze riportate nel paragrafo "Cottura
contemporanea su più ripiani". Questa funzione è
particolarmente indicata per piatti che necessitano di
gratinatura o per piatti che necessitano di cottura
abbastanza lunga ad esempio: lasagne, maccheroni
pasticciati, pollo e patate arrosto ecc...
Per le carni, notevoli vantaggi si ottengono per la cottura
degli arrosti in quanto la migliore distribuzione della
temperatura consente di utilizzare temperature più basse.
Negli arrosti di carne la migliore distribuzione del calore
consente di utilizzare temperature più basse che riducono
la dispersione degli umori mantenendoli così più morbidi
e riducendo il calo di peso. Il ventilato è particolarmente
apprezzato per la cottura dei pesci che possono essere
cucinati con pochissima aggiunta di condimenti,
mantenendone così inalterato l'aspetto e il sapore. Per i
contorni, eccellenti risultati si ottengono nelle cotture di
verdure brasate quali zucchine, melanzane, peperoni,
pomodori ecc..
Desserts: risultati sicuri si ottengono cuocendo torte
lievitate come pan di spagna, brioches, croissants. La
funzione ventilato può anche essere usata per scongelare
carne bianca o rossa, pesce, pane, impostando una
temperatura di 80°-100°C. Per scongelare cibi più delicati
potete impostare 50°C o usare la sola circolazione di aria
fredda impostando la manopola termostato a 0°C.
3. Il "grill"
- Posizione manopola "G":
- Posizione manopola "N": Max.
La temperatura assai elevata e diretta del grill consente la
immediata rosolatura superficiale dei cibi che, ostacolando
la fuoriuscita dei liquidi, li mantiene più teneri internamente.
La cottura al grill è particolarmente consigliata per quei
piatti che necessitano di elevata temperatura superficiale:
bistecche di vitello e manzo, entrecote, filetto, hamburger
etc...
4. . Il "Doppio grill"
- Posizione manopola "G":
- Posizione manopola "N": Max.
Un grill più grande dei soliti e con un disegno del tutto
nuovo: il rendimento di cottura è aumentato del 50%. Il
doppio grill elimina le zone angolari di assenza di calore.
Importante: Per ottenere risultati di cottura ottimali e per
risparmiare energia (il 10% circa), tenere sempre la por-
ta del forno chiusa quando si usa la funzione grill.
Nell'utilizzo delle funzioni grill, posizionare la griglia sul
ripiano più alto (vedere tabella cottura) e inserire sotto la
griglia la leccarda per raccogliere i grassi.
5. Il "doppio grill ventilato"
- Posizione manopola "G":
- Posizione manopola "N": a scelta fra 50 e 200°C
Unisce all'irradiazione termica unidirezionale la
circolazione forzata dell'aria all'interno del forno. Ciò
impedisce la bruciatura degli elementi superficiali
aumentando il potere di penetrazione del calore. Risultati
eccellenti vengono raggiunti con kebab di carne e ver-
dure, salsicce, costolette, braciole di agnello, pollo, quaglia,
braciole di maiale, ecc. Questa modalità è anche ideale
per cuocere trance di pesce (pesce spada, tonno,
epinefelo, ecc.).
IIn questa funzione si mette in rotazione anche il motorino
del girarrosto (ove presente). Le cottura con questa
funzione sono particolarmente consigliate per carni come
lombate, pollame, ecc....
Nota: : Le cotture al grill (funzioni 3, 4, 5) debbono essere
effettuate a porta chiusa.
Spia luminosa del funzionamento del forno (L)
Segnala che il forno sta producendo calore. Si spegne
quando la temperatura all'interno del forno ha raggiunto
la temperatura selezionata tramite la manopola. A questo
punto la spia che si accende e si spegne alternativamen-
te indica che il termostato sta funzionando correttamente
e mantenendo costante la temperatura all'interno del for-
no.
Attentione
Evitare che i bambini tocchino la porta del forno, perché
essa si riscalda moltissimo durante la cottura.
Timer
Per utilizzare il timer, è necessario caricarlo tramite la ma-
nopola "M". Ruotare la manopola di un giro quasi comple-
to in senso orario
e impostare il tempo posizionando il numero (minuti)
sul quadrante della manopola al di sotto della marcatura
sul cruscotto.
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. Quindi, ruotarla in senso inverso
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