Panasonic NN-CT569M Operating Instructions Manual page 174

Käsekuchen
Garzeit: 27 Min.
Gefäß: Pizzapfanne
Süßer Butter-Mürbeteig
150 g Schafs-Frischkäse
(wie Feta oder Ricotta),
2 EL Mehl, 150 g Zucker, 3 Eier.
Geriebene Schale von einer
Orange und einer Zitrone.
Schneebälle
Garzeit: 8 - 10 Min.
Gefäße: 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Schüssel mit 1 Liter Volumen
Baiser: 4 Eiweiß mit
Vanillecreme: 4 Eigelb,
85 g feiner Zucker, 500 ml Milch,
1 Vanilleschote.
Karamell: 50 g Zucker, 1 EL
Bretonischer Pflaumenpudding
Garzeit: ca. 25 Min.
Gefäße: 1 runde Pyrex®-Form, 22 cm Durchmesser, 1 Schüssel
250 g Backpflaumen, entsteint,
Pizzapfanne mit dem Teig auslegen. In den Kühlschrank
400 g Quark, stellen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine mischen. In
die Pfanne geben und auf den Glasteller stellen. 20 bis 22
Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 190°C + 600 W
backen. Nach 13 bis 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost
abkühlen lassen.
Zutaten für den Karamell in eine Schüssel geben und 3 bis
40 g Zucker. 4 Minuten auf MAX kochen, dabei ständig kontrollieren.
Anschließend den Karamell mit 2 Löffeln sehr heißem
Wasser ablöschen.
Die Milch in die große Schüssel geben. Die in zwei Hälften
geteilte Vanilleschote hinzugeben. 3 bis 4 Minuten auf
Wasser.
MAX erhitzen (bis die Milch zu sieden beginnt). In der
Zwischenzeit Eigelb und den Zucker schlagen, bis das
Gemisch eine helle Farbe annimmt. Die heiße Milch unter
ständigem Schlagen dazugießen. Nochmals 1 Minuten 30
Sekunden bis 2 Minuten auf MAX zum Kochen bringen,
dabei alle 30 Sekunden durchschlagen. Den Kochvorgang
beenden, sobald die Creme beginnt, dick zu werden. Die
Vanilleschote herausnehmen und auskratzen, um einige
Körner davon in die Creme zu geben. Abkühlen lassen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Zucker
einrieseln lassen. Nocken formen, auf einen Teller geben
und 40 bis 60 Sekunden auf MAX garen, dabei ständig
beobachten. Abkühlen lassen und mit Karamell
beträufeln.
Backpflaumen in ein wenig Wasser und Rum einweichen
20 ml Rum,
und 1 Minute auf MAX erhitzen. Mindestens 2 Stunden
250 ml Milch, quellen lassen. Milch, Butter und Sahne 3 Minuten bei 600
60 g Butter, W erhitzen. Mehl, Salz, Zucker und Eier in einem Gefäß
200 ml Sahne, miteinander verrühren und die heiße Milch unter kräftigem
100 g Mehl,
Schlagen mit dem Schneebesen dazugießen. Pflaumen
1 Prise Salz, abtropfen lassen und in die Form geben. Teigmasse
100 g Zucker, darübergeben. Form auf das Metallblech stellen und ca. 22
3 Eier. Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT 180°C + 440 W
backen. Nach 13 bis 15 Minuten mit Backpapier abdecken.
6 Personen - KOMBIFUNKTION und PIZZAPFANNE
4 Personen - MIKROWELLE
6 Personen - KOMBIFUNKTION
D-83