Breville the Sous Chef BFP800 Instruction Book page 43

Fonctions
Le robot culinaire peut traiter les aliments de
différentes manières, selon la lame ou le disque
que vous choisirez.
HACHER AVEC LA LAME
MICRODENTELÉE S BLADE
La lame S Blade hache les aliments crus
MC
ou cuits pour obtenir la consistance requise,
de la plus grossière à la plus fine. Cette lame
réduira le temps requis pour obtenir les
résultats escomptés lors de la transformation
de grandes quantités d'aliments. Les résultats
dépendront du type d'aliments et de la durée
de transformation. Souvenez-vous de toujours
placer la lame S Blade
avant d'ajouter les aliments.
NOTE
Pour éviter un traitement excessif
des aliments, vérifiez fréquemment la
consistance du mélange. Dans plusieurs
cas, il est recommandé d'utiliser la touche
IMPULSION pour obtenir la consistance
requise en quelques secondes seulement.
Si nécessaire, pressez la touche MARCHE/
ARRÊT, déverrouillez le couvercle et raclez les
parois du bol avec la spatule pour obtenir une
consistance uniforme.
Légumes crus, fruits et viande cuite
Parez et coupez les aliments en cubes de 1 po
(2,5 cm). Ne traitez pas plus de 8 tasses à la
fois en utilisant la touche IMPULSION par
intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à consistance
ou format désiré.
Viande crue, poulet et poisson
Parez et coupez les aliments en cubes de 1 po
(2,5 cm). Assurez-vous que tous les os ont été
enlevés. Réfrigérez jusqu'à consistance ferme,
ce qui facilitera le travail de la lame S Blade
Ne traitez pas plus de 2¼ lb (1 kg) de viande
crue durant 30 secondes maximum à la fois en
BFP800 USCM IB_K20.indb 15 BFP800 USCM IB_K20.indb 15
MC
dans le bol du robot
MC
.
MC
utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE, jusqu'à
ce que le tout soit haché ou émincé selon la
consistance ou le format désiré.
Ail, piments forts et gingembre
Pelez les gousses d'ail et laissez-les entières.
Pour les piments forts, laissez-les entiers (pour
un goût moins pimenté, retirez les graines).
Pour le gingembre, pelez-le et coupez-le
en cubes de 1 po (2,5 cm). Traitez jusqu'à
consistance désirée. L'ail et les piments se
gardent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur, dans
un contenant hermétique, s'ils sont mélangés
à un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu de
Sherry au gingembre. Si vous ajoutez de l'ail,
des piments forts ou du gingembre à d'autres
ingrédients, insérez-les dans le petit tube
d'alimentation pendant que le moteur tourne.
Fines herbes
Lavez et séchez correctement les fines herbes.
Retirez les tiges coriaces. Ne traitez pas plus
de 2 bouquets de fines herbes à la fois (environ
4 tasses), en utilisant la touche IMPULSION
à intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le
tout soit haché selon la consistance ou le format
désiré.
Noix
Ne traitez pas plus de 6 tasses de noix écalées
à la fois, en utilisant la touche IMPULSION à
intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le
tout soit haché selon le format désiré.
Fruits séchés
Comme les fruits séchés peuvent être collants,
mettez-les au congélateur environ 10 minutes
(cela les empêchera d'adhérer aux lames).
Ne traitez pas plus de 4 tasses à la fois, en
utilisant la touche IMPULSION à intervalles de
1-2 secondes, jusqu'à ce que le tout soit haché
selon la consistance ou le format désiré.
NOTE
Si vous désirez ajouter des fruits séchés à un
mélange à gâteau, hachez-les d'abord en y
ajoutant un peu de la farine contenue dans la
recette. Cela empêchera les fruits de coller à la
lame S Blade .
MC
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25/9/20 1:46 pm 25/9/20 1:46 pm