Hamilton Beach Digital Simplicity Manual page 43

Recettes
Légumineuses sèches
450 g légumineuses sèches (n'importe quelle variété)
2 l d'eau
une pincée de bicarbonate de soude
1 oignon moyen, coupé en quatre
1 CS d'huile d'olive
Sel et poivre pour l'assaisonnement
Triez les légumineuses pour éliminer les cailloux et les tiges éventuels.
Versez les légumineuses dans une passoire et rincez soigneusement.
Versez les légumineuses dans la cuve de cuisson. Ajoutez l'eau,
le bicarbonate de soude, l'oignon et l'huile d'olive.
Réglage du cuiseur : Démarrage temporisé (au moins 6 heures ou
une nuit) de la fonction
Chauffer/Mijoter : 1 1/2 heure
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Portions : 12
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Soupe de lentilles
2 CS d'huile d'olive
1 tasse de carottes, finement hachées
1 tasse de céleri, finement haché
1 CS de sel casher
1 paquet (450 g) de lentilles, triées et rincées
1 boîte (400 g) de tomates confites, concassées
2 l de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 CS de coriandre en poudre
1/2 CS de cumin en poudre
Rincez les lentilles. Versez tous les ingrédients dans la cuve de cuisson ;
mélangez délicatement.
Réglage du cuiseur : Chauffer/Mijoter : 45 minutes
Assaisonnez avec du sel et du poivre en plus.
Portions : 6–8
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