Philips HD9140/30 Manual page 20

Dansk
20
Problem
Apparatet varmes
ikke ordentligt op.
tabel og gode råd til dampning
De dampningstider, der er angivet i tabellen nedenfor, er kun cirkatider. Dampningstiden varierer
afhængigt af madvarernes størrelse, afstanden mellem ingredienserne i dampskålen, mængden af mad
i skålen, hvor friske råvarerne er, og hvordan du selv foretrækker din mad tilberedt.
Damptabel
Madvarer der skal
dampes
Asparges
Broccoli
Blomkål
Kyllingefilet
Fiskefilet
Suppe
Æg
Forudindstillede dampningstider for menuknapperne (fig. 20)
gode råd til dampning af madvarer
Frugt og grøntsager
- Skær de kraftige stokke af blomkål, broccoli og kål.
- Damp bladrige, grønne grøntsager kortest mulig tid, da de nemt mister farve.
- Optø ikke frosne grøntsager, før du damper dem.
Kød, fjerkræ, fisk, skaldyr og æg
- Møre kødstykker med lidt fedt er mest velegnede til dampning.
- Skyl kødet grundigt, og dup det tørt, så der drypper så lidt saft som muligt ud.
- Placer altid kød under andre madvarer.
- Punkter æggene, før du lægger dem i steameren.
- Damp aldrig frosset kød, fjerkræ eller skaldyr. Lad altid kød, fjerkræ og skaldyr tø helt op, før du
lægger disse madvarer i steameren.
- Hvis du bruger mere end én dampskål, vil kondens fra de(n) øverste dampskål(e) dryppe ned i
de dampskåle, der står under. Sørg for, at smagen i de forskellige dampskåle passer sammen.
Mulig årsag
Du har lagt for meget mad i
dampskålene.
Du har ikke afkalket apparatet
regelmæssigt.
Mængde Forslag til urter/krydderier til
smagsforstærkeren
400 g Citronmelisse, laurbærblade, timian
400 g Hvidløg, knust rød chili, estragon
400 g Rosmarin, basilikum, estragon
250 g Karry, rosmarin, timian
250 g Sennepspulver, allehånde, merian
250 ml Urter/krydderier efter behag
6-8 -
Løsning
Læg større stykker kød eller
ingredienser, der kræver længere
dampningstid, i den nederste dampskål
(nr.1).
Fyld ikke dampskålene for meget. Skær
madvarerne ud i mindre stykker, og læg
de mindste stykker øverst.
Læg madvarerne med rigelig afstand for
at opnå maksimal dampfunktion.
Afkalk dampkogeren. Se afsnittet
"Rengøring og vedligeholdelse".
Dampningstid
(min)
13-15
16-18
16-18
30-35
10-12
12-16
15