Conseils De Réhydratation - Klarstein SHAFTESBURY Manual

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CONSEILS DE RÉHYDRATATION
Pendant le séchage, l'humidité est retirée des aliments. En cas de déshydratation,
remplacez l'humidité manquante jusqu'à rétablir l'humidité initiale. Bien que les
fruits secs puissent être consommés à l'état séché, vous pouvez les réhydrater à
tout moment avant de les utiliser. Pour ce faire, suivez les conseils ci-après.
Ajouter de l'eau
• Si vous souhaitez utiliser des fruits et légumes secs coupés en petits morceaux
pour faire des biscuits et des cookies, il n'est pas nécessaire de les réhydrater.
Si toutefois ils trouvent cela trop sec, humidifiez un gobelet (200 ml) de fruits
secs avec 1 cuillère à soupe d'eau.
• Si vous souhaitez utiliser des fruits et légumes secs pour des soufflés, des
tartes, des pains rapides, de la pâte ou des préparations à cuire, prenez 2
parts d'eau et 3 parts de fruits secs.
• Si les fruits et les légumes sont cuits dans des liquides, comme des légumes
en conserve ou des compotes, utilisez 1-1½ partie d'eau pour 1 partie de fruits
secs.
Autres méthodes de réhydratation
• Lorsque vous pressez des aliments réhydratés, conservez l'eau en excès. Les
résidus contiennent de précieux nutriments. Congelez le liquide et utilisez-le
dans les soupes, pour les cuirs de fruits, les tartes ou les compotes.
• Si vous utilisez des légumes secs pour des soupes, vous n'avez pas besoin de
les réhydrater. Ajoutez les légumes séchés 1 heure avant que la soupe ne soit
prête. N'ajoutez pas d'épices, de sel, de cubes de bouillon ou de sauce tomate
tant que les légumes ne sont pas réhydratés et cuits, car ces ingrédients
pourraient entraver la réhydratation.
• Certains aliments mettent plus de temps que d'autres à se réhydrater. Les
carottes et les haricots prennent généralement plus de temps que les pois
ou les pommes de terre. En règle générale, plus un aliment met de temps à
sécher, plus la réhydratation est longue.
• N'utilisez pas plus d'eau que nécessaire pour la réhydratation, sinon les
nutriments essentiels seront évacués. Mettez les aliments séchés dans un
récipient et versez juste assez d'eau pour les recouvrir. Si vous avez besoin de
plus de liquide pour la réhydratation, ajoutez du liquide plus tard.