Indicazioni Per Reidratare I Prodotti - Klarstein SHAFTESBURY Manual

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INDICAZIONI PER REIDRATARE I PRODOTTI

Durante il processo di essiccazione, l'umidità viene rimossa dal cibo. Durante la
disidratazione l'umidità presente viene tolta per essere poi ripristinata in seguito.
Anche se la frutta secca può essere consumata da essiccata, è sempre possibile
reidratarla prima dell'uso. Per farlo, segui questi suggerimenti:
Immergila in acqua
• Se intendi utilizzare frutta e verdura essiccata e tritata per preparare biscotti
e fette biscottate, non è necessario reidratarla. Se, invece, il prodotto è
troppo secco, è sufficiente bagnare una tazza (200 ml) di frutta secca con un 1
cucchiaio di acqua.
• Se intendi usare frutta e verdura essiccata per soufflé, crostate, pane a
lievitazione rapida, impasti o miscele da forno, usa 2 parti di acqua e 3 parti di
frutta secca.
• Se la frutta e la verdura sono da utilizzare per una cottura in liquidi, come
conserve di verdura o composte, usa 1-1½ parti di acqua per 1 parte di frutta
secca.
Altri metodi di reidratazione
• Una volta spremuto il cibo reidratato, conserva l'acqua in eccesso. I residui
contengono preziose sostanze nutritive. Congela il liquido e usalo per la
preparazioni di zuppe, gelatine, torte o composte.
• Se utilizzi verdure essiccate per la preparazione delle tue zuppe, non
dovrai prima reidratarle. Aggiungere le verdure essiccate un'ora prima del
termine della cottura della zuppa. Non aggiungere spezie, sale, dado, salsa
di pomodoro finché le verdure non sono reidratate e cotte, perché questi
ingredienti possono ostacolarne la reidratazione.
• Alcuni alimenti impiegano più tempo a reidratarsi di altri. Carote e fagioli
solitamente richiedono più tempo di piselli o patate. In generale, più tempo
un alimento impiega a essiccarsi, più tempo impiega a reidratarsi.
• Per la reidratazione non usare più acqua del necessario, altrimenti i
nutrienti importanti andranno persi. Metti il cibo essiccato in un contenitore
e versa l'acqua necessaria per coprirlo. Se è necessario più liquido per la
reidratazione, versarne altro in un secondo momento.