Sage Kitchen Wizz Peel & Dice Quick Manual page 37

PURERING MED QUAD
De mikrotakkede Quad-klinger kan purere rå
og kogte ingredienser, til de har den ønskede
konsistens, og kan f.eks. bruges til at fremstille
babymos. Klingerne er meget effektive og kan
blende indhold til mos på meget kort tid.
MIKSNING MED QUAD
Quad-klingen kan bruges til at mikse ingredienser
til kagedej og smør.
Quad-klingen kan også bruges til at røre
æggebaserede saucer og lignende, f.eks.
mayonnaise.
Wienerbrøddej
Anbring mel og afkølet smør i tern i tilbered-
ningsskålen.
Brug ikke mere end 500 g mel ad gangen.
Brug START/PAUSE-knappen i passende
intervaller, indtil smørret absorberes i melet.
Tilsæt derefter gradvist væske via den lille sliske
uden at stoppe motoren.
Forarbejd blandingen, indtil den danner en kugle.
ÆLTNING MED DEJKLINGEN
Husk altid at montere dejklingen i tilberednings-
skålen, inden du tilsætter fødevarerne.
Dejklingen har plastikkanter og er mere
skånsom mod dejen.
Dejklingen strækker glutentrådene ud i stedet
for at skære dem over og er derfor velegnet til
æltning af alle former for gærdej og andre typer
dej, der kræver æltning.
Brug ikke mere end 500 g mel ad gangen.
Brug START/PAUSE-knappen i passende
intervaller.
Tilsæt derefter gradvist væske (f.eks. olie,
hvis opskriften nævner det) via den lille sliske
uden at stoppe motoren. Ælt dejen, indtil den
danner en blød, elastisk kugle.
Hvis der skal æltes mere end to portioner dej
(med 500 g i hver), skal du lade motoren køle
af i et godt stykke tid (ca. 30 min), inden du
ælter den næste portion, for ikke at overbelaste
motoren.
­KLINGEN
®
-klingen
®
SNITNING, RIVNING OG HØVLING
VIGTIGT
Både den justerbare snitteskive og det
vendbare rivejern skal bruges sammen
med skiveakslen.
Justerbar snitteskive
Den justerbare snitteskive kan snitte
ingredienser i tynde skiver med den ønskede
tykkelse. Den har 24 indstillinger og kan
justeres fra fin (0,3 mm) til grov (8 mm) snitning.
Skivetykkelsen justeres ved at holde den
justerbare snitteskive ved kanten med den ene
hånd og dreje justeringshjulet på undersiden
af skiven med den anden hånd. Pas på, at du
ikke rører ved klingen under denne proces.
Den valgte skivetykkelse vises med en pil.
Vendbart rivejern til rivning og høvling
Begge sider af denne skive er udstyret med
en række små klinger. Vend skiven efter behov,
sådan at de store huller vender opad, hvis
du skal høvle ingredienserne i grove flager,
eller de små huller vender opad, hvis du skal
rive ingredienserne i fine stykker. Skiven har
mærker, der viser, hvilken side der vender opad.
PLACERING AF INGREDIENSER
De bedste resultater opnås ved at placere
ingredienserne i slisken og bruge stemplet til
blidt at skubbe dem ned i foodprocessoren.
Brug altid den lille eller medium sliske til
forarbejdning af hårde ingredienser som
græskar og søde kartofler. Hvis du bruger den
store sliske til hårde ingredienser, risikerer du
at blokere skiven.
Små ingredienser
Til lange og tynde ingredienser som gulerødder,
agurker, squash osv. skal du bruge den lille eller
medium sliske. Derved holdes ingrediensen på
plads, så den ikke vælter under forarbejdningen.
DK
37