Cello OFFSET SMOKER 30 Instruction Manual page 16

Barbeque-och indirekt grillning
Barbeque-och indirekt grillning är stora köttbitars
tillredningmed het rök.
Grillningstemperatur är låg och tillredningstid är lång.
Man kan öka rökformning genom att lägga fuktade
rökflisorna på glöden.
Obs! I långvarig barbeque-och indirekt grillning görs
glöden på grillens separataeldhärd.
Ide'! Pröva också fuktade örter på glöden.
Rökning
I denna BBQ-rökgrillenläggs de fuktade
rökningsflisorna direkt på glöden. Rökningsflisorna
skall stå i vatten minst 30 minuter före dem läggs i
grillen.
Obs! I rökning görs glöden på grillens separata
eldhärd.
Olikarökningsflisor
Det finns ett stort urval av rökningsflisor och spån.
Olika träd avsöndrar olika aromer till maten som
tillreds. Genom att pröva sig fram hittar man den
arom som man tycker om.
Ibutikernasäljsoftast:
• Al(Alder)
• Äpple(Apple)
• Körsbär(Cherry)
• Lönn (Maple)
• Pecannöt(Pecan)
• Mesquito (Mesquite)
• Amerikansknöt(Hickory)
Direkt grillning
Direkt grillning betyder tillredningav biffar, korvar,
broilerfilé, osv direkt på glöden.
Grillningstemperatur är hög ochförlagningstid är kort.
16
Obs! I direkt grillning görs glöden på grillens
separataeldhärd eller grilldelens kolgaller.
Justering av temperaturen
Justering av temperaturen i grillen görs genom att
öppna och stänga grillens eldhärds luftventil och
skorstens dragspjäll.
Öppning av eldhärds luftventil tillför mera luft på
glöden, som brinner starkare. Samtidigt ökar
temperaturen.
Skorstens dragspjällsöppningtillsätter drag, som ökar
temperaturen.
Stängning av eldhärds luftventil minskas luft från
glöden, när den brinner med mindre låga. Samtidigt
sjunker temperaturen.
Skorstens dragspjällsstängning minskadrag,
sjunkertemperaturen.
Obs!Ventilationsluckorna blir heta vid bruk. Använd
skyddshandskar när du justerar dem
Om temperaturen hålls ännu för hög fast du har
försökt få ner den, avlägsna lite kol eller briketter
från grillen. Använd lång grilltång och
skyddshandskar.
Obs!Lägg den heta kolen eller briketterna i en
behållare som håller hetta. Läggdemaldrigien
plasthinkellerpåmarken.