Maintenance - Delfield McDonald's 400 Series Original User Manual

Maintenance

Le thermostat doit être sur l'arrêt (OFF) et
l'appareil débranché de l'alimentation électrique
pour chaque intervention d'entretien, réparation
ou nettoyage de la zone réfrigérée.
Réfrigérateurs et congélateurs
Il faut nettoyer l'intérieur et l'extérieur avec du savon et de l'eau
chaude. Si ce n'est pas suffisant, essayer de l'ammoniaque
et de l'eau ou un liquide de nettoyage non abrasif. Pour le
nettoyage de l'extérieur, il faut toujours frotter « avec le grain »
de l'acier inoxydable pour éviter d'endommager le fini.
Il ne faut pas utiliser de produit de nettoyage abrasif qui peut
rayer l'acier inoxydable et le plastique et peut endommager les
barrettes de maintien et les joints.
Nettoyage du serpentin du condenseur
Le serpentin du condenseur nécessite un nettoyage régulier
recommandé tous les 90 jours. Dans certains cas, cependant, il
est possible de remarquer une grande accumulation de débris,
de poussière ou de graisse avant les 90 jours. Dans ce cas, il
faut nettoyer le serpentin du condenseur tous les 30 jours.
Si l'accumulation comprend uniquement de la poussière fine
et des débris, il est possible de nettoyer le serpentin du
condenseur avec une simple brosse, une accumulation plus
épaisse de poussière peut nécessiter un aspirateur ou même
souffler de l'air comprimé sur le serpentin du condenseur.
En cas de présence appréciable de graisse, il existe des
dégraisseurs pour réfrigération, spécifiquement pour les
serpentins de condenseurs. Il peut être nécessaire d'arroser
le serpentin du condenseur avec un dégraisseur et, ensuite, de
souffler avec de l'air comprimé.
Initialement, une mauvaise maintenance du serpentin du
condenseur peut causer une température élevée et des temps
de fonctionnement excessifs ; un fonctionnement continu
avec des serpentins de condenseur sales ou colmatés peut
conduire à la défaillance du compresseur. La négligence des
procédures de nettoyage du serpentin du condenseur annule
toutes les garanties associées au compresseur ou au coût du
remplacement du compresseur.
Il ne faut jamais utiliser un système de lavage
à haute pression pour cette procédure de
nettoyage, car l'eau peut endommager les
éléments électriques situés à proximité du
ATTENTION
serpentin du condenseur.
Pour maintenir une bonne performance de réfrigération, il faut
nettoyer régulièrement la poussière, la saleté et la graisse des
ailettes du condenseur. Il est recommandé de faire ce nettoyage
au moins une fois tous les trois mois. Si les conditions
sont telles que le condenseur est totalement bloqué en trois
mois, il faut augmenter la fréquence de nettoyage. Nettoyer
le condenseur avec un aspirateur ou une brosse dure. Si
extrêmement sale, il peut être nécessaire d'utiliser un produit
commercial de nettoyage de condenseur.
Soins et nettoyage de l'acier inoxydable
Pour éviter la décoloration ou la rouille sur l'acier inoxydable,
il faut suivre une procédure importante. D'abord, il faut
comprendre les propriétés de l'acier inoxydable. L'acier
inoxydable contient de 70 à 80 % de fer qui peut rouiller. Il
contient aussi de 12 à 30 % de chrome qui forme une pellicule
passive invisible sur la surface de l'acier, agissant comme
écran contre la corrosion. Tant que la pellicule de protection
est intacte, le métal est toujours inoxydable. Si la pellicule est
interrompue ou contaminée, des éléments extérieurs peuvent
commencer la transformation de l'acier et commencer à former
la rouille ou décoloration.
Un bon nettoyage de l'acier inoxydable nécessite des chiffons
propres ou des tampons de récurage en plastique.
ATTENTION
Les solutions de nettoyage doivent être alcalines ou à base de
produits de nettoyage sans chlore. Tout produit de nettoyage
contenant du chlore endommage la pellicule de protection de
l'acier inoxydable. Du chlore est aussi fréquemment trouvé dans
l'eau dure, les sels et les produits de nettoyage résidentiels et
industriels. Si des produits de nettoyage contenant du chlore
sont utilisés, il faut prendre soin de rincer plusieurs fois et de
sécher soigneusement quand terminé.
Il est possible de faire le nettoyage ordinaire de l'acier inoxydable
avec de l'eau et du savon. Des taches extrêmes ou de graisse
doivent être nettoyées avec un produit de nettoyage non abrasif
et un tampon de récurage en plastique. Il est toujours préférable
de frotter avec le grain de l'acier. Il existe aussi des produits
de nettoyage de l'acier inoxydable qui peuvent restaurer et
préserver le fini de la pellicule de protection des aciers.
Des petites piqûres et fissures sont des signes indicatifs de
la détérioration de l'acier inoxydable. Si la détérioration a
commencé, nettoyer soigneusement et commencer à appliquer
des produits de nettoyage pour acier inoxydable pour essayer
de restaurer la passivité de l'acier.
ATTENTION
Pour obtenir de l'assistance de l'usine, appeler
888-436-5442
or 989-773-7981
Fax 888-779-2040
www.delfield.com
Delfield
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IL NE FAUT JAMAIS UTILISER DES TAMPONS
EN ACIER, DES BROSSES MÉTALLIQUES OU DES
GRATTOIRS.
Il ne faut jamais utiliser une solution de
nettoyage à base d'acide. De nombreux
produits alimentaires contiennent de l'acide
qui peut détériorer le fini. Il faut prendre soin
de nettoyer TOUS les produits alimentaires
de sur les surfaces en acier inoxydable. Des
articles communs comprennent des tomates,
des poivrons et d'autres légumes.
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