Type Drank - Gaggia Milano MAGENTA MILK Operating Instructions Manual

Type drank

Oorspronkelijk recept
Ristretto
Koffie 30 ml
Espresso
Koffie 40 ml
Espresso lungo
Koffie 80 ml
Koffie
Koffie 120 ml
Americano
Koffie 40 ml
Water 110 ml
Cappuccino
Melk 120 ml
40 ml
Koffie
Café au lait
Koffie 90 ml
Melk 90 ml
Opgeschuimde melk
Melk 180 ml
Heet water
Water 150 ml
4219-465-02541 MAN. GAG. MAGENTA Milk EN-NL-PL Rev 02.indd 39
Beschrijving
De ristretto, geserveerd in een klein kopje, is een espresso met een kortere
afgiftetijd in vergelijking met de klassieke espresso, wat resulteert in een
kortere en minder cafeïnehoudende koffie.
De espresso is in heel de wereld gekend als de echte "Italiaanse koffie". Hij
wordt geserveerd in een klein kopje, met als onmiskenbare kenmerken een vol
en intens aroma en een toplaag van compacte, natuurlijke room. Wat u nu in
het kopje vindt, is het resultaat van een drukextractieproces met heet water,
uitgevonden door Achille Gaggia in 1938.
De espresso lungo is een espresso met een langere extractietijd. Hij is meer
verdund, met een andere aromatische intensiteit en een hoger cafeïnegehalte.
Deze koffie wordt in een middelgroot kopje geserveerd.
Koffie is een drank gemaakt met een grotere hoeveelheid water dan de
espresso. Hij heeft een lichter aroma en wordt in een middelgroot tot groot
kopje geserveerd.
De americano is een minder intense slappe koffie, voorbereid met een
espresso waaraan heet water wordt toegevoegd.
De cappuccino is een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers ter wereld.
Hij wordt voorbereid met espresso, melk en melkschuim, dat minstens 1 cm
dik moet zijn. Deze wordt in een groot kopje geserveerd.
De café au lait is een drankje gemaakt met gelijke delen koffie en melk. Hij
kan nu ook verrijkt worden met een lichte laag melkschuim. Deze wordt in een
groot kopje geserveerd.
De opgeschuimde melk wordt gebruikt voor de voorbereiding van de
cappuccino, Latte Macchiato en talrijke andere dranken. Het resultaat is een
laag compact en homogeen melkschuim.
Het heet water kan gebruikt worden voor de bereiding van thee, kruidenthee
en oplosproducten.
Opmerking: In de originele recepten zijn de drankjes allemaal ingesteld op een
gemiddelde temperatuur en intensiteit van het aroma.
Nederlands
39
09/09/2020 16:48:26