Funciones Y Aplicaciones; Válvulas De Seguridad; Visiotherm S - AMC Secuquick softline User Manual

Visiotherm S

1. Indicador cocción rápida Soft
2. Indicador cocción rápida Turbo
3. Escala de temperatura cocción rápida Soft
4. Escala de temperatura cocción rápida Turbo
5. Primera ventana Soft
6. Segunda ventana Soft
7. Primera ventana Turbo
8. Segunda ventana Turbo
2.2.

Funciones y aplicaciones

La Tapa Rápida forma una olla a presión junto con una olla adecuada (ver capítulo 1). La Tapa Rápida
se coloca sobre la olla y se cierra con seguridad. Cuando se calienta en la placa o el fuego, se acumula
un exceso de presión en la olla por la evaporación del líquido que se ha añadido o del que contiene la
comida.
Esto significa que la comida puede cocinarse rápidamente, suavemente y ahorrando energía
a una temperatura más alta. El rango de temperatura para el método de «cocción rápida Soft»
está entre 103 y 113 °C, para la «cocción rápida Turbo» entre 108 y 118 °C.
Válvulas de seguridad
En caso de exceso de presión debido a un sobrecalentamiento, la válvula de presión de fun-
cionamiento (válvula de seguridad 1) se abre y el vapor escapa.
Si la válvula de presión de funcionamiento no funciona, por ejemplo, debido a una fuerte
suciedad, se abren las válvulas de seguridad 2 o 3. El vapor se escapa de repente lateralmente
entre la tapa inferior y la superior.
En tal caso, no se debe utilizar la Tapa Rápida y se debe contactar con el servicio de atención
al cliente de AMC.
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