Bosch MUM5 Series Instruction Manual page 137

■ Bater os ingredientes (excepto a farinha
e a fécula) ca. de 4­6 minutos na fase 7
com as varas para massas leves, até
formar espuma.
■ Rodar o selector para a fase 1 e misturar,
colher a colher, a farinha peneirada e a
fécula durante ca. de ½ até 1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massas leves
Receita base
– 6 ovos
– 500 g de açúcar
– 1 pitada de sal
– 2 pacotinhos de açúcar baunilhado ou a
casca de ½ limão
– 500 g de manteiga ou margarina
(à temperatura ambiente)
– 1000 g de farinha
– 1 pacote de fermento em pó
– 250 ml de leite
■ Com a vara para massas leves, misturar
os ovos, o açúcar, o sal e o açúcar
baunilhado ou a casca de limão durante
ca. de 10 segundos na fase 1.
■ Seleccionar a fase 5 e processar durante
ca. de 120 segundos.
■ Adicionar a manteiga e misturar durante
ca. de 60 segundos na fase 3.
■ Adicionar a farinha e o fermento e
processar durante ca. de 2 minutos na
fase 1.
■ Seleccionar a fase 3 e, em 2 minutos,
adicionar o leite aos poucos.
Quantidade máxima: 1 x a receita base
Bolo de fruta pesado
Receita base
– 3 ovos
– 135 g de açúcar
– 135 g de margarina
– 255 g de farinha
– 10 g de fermento em pó
– 150 g de corintos
– 150 g de mistura de frutos secos
■ Coloque a vara para massas leves.
■ Deite todos os ingredientes exceto os
frutos secos.
■ Processe durante 30 segundos no
nível 1.
Exemplos de utilização
■ Depois, processe durante 3­5 minutos no
nível 5.
■ Regule para o nível 2.
■ Adicione os frutos secos dentro de 30­60
segundos.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa quebrada
Receita base
– 125 g de manteiga
(à temperatura ambiente)
– 100­125 g de açúcar
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
– 250 g de farinha
– um pouco de fermento em pó
■ Misturar todos os ingredientes durante
aprox. ½ minuto no nível 1, depois,
aprox. 3­6 minutos no nível 3 com a vara
para massas leves.
A partir de 250 g de farinha:
■ Com a vara para massas pesadas,
amassar durante ca. de ½ minuto na
fase 1 e, depois, 5­6 minutos na fase 3.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa levedada
Receita base
– 500 g de farinha
– 1 ovo
– 80 g de gordura (à temperatura ambiente)
– 80 g de açúcar
– 200­250 ml de leite morno
– 25 g de fermento fresco ou um pacotinho
de fermento seco
– Raspa de casca de ½ limão
– 1 pitada de sal
■ Trabalhar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
cerca 3­6 minutos na fase 3 com as varas
para massas pesadas.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
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