Moulinex Masterchef Essential Manual page 35

Massa para piza
Ingredientes para cinco pizzas de 22 cm: 500 g de farinha, 280 g de água quente a 30 °C, 30 g de
azeite, 1 saqueta de levedura seca (5 g), 8 g de sal, 10 g de açúcar.
Coloque a farinha, o óleo, a levedura, o sal e o açúcar na taça misturadora. Coloque a tampa e a
vara de amassar e, em seguida, ligue a misturadora na velocidade 1. Verta a água gradualmente
durante 1 minuto, tal como para a maionese, e, em seguida, deixe-a repousar durante 10 minutos.
Cubra a massa e deixe repousar a 35 °C durante 1 hora e 30 minutos. Deverá aumentar o tamanho
para o dobro. Divida a massa em cinco pedaços de 165 g. Polvilhe farinha na superfície de trabalho
e, em seguida, estenda os cinco pedaços em discos de 22 cm. Coloque os discos de massa sobre
papel vegetal e, em seguida, decore com as coberturas à escolha. Deixe as pizzas repousar durante
15 minutos e, em seguida, cozinhe uma de cada vez durante 12 minutos num forno pré-aquecido
a 230 °C.
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