Bosch AutoCook MUC6 Series Instruction Manual page 91


注意事项：烹调时间可以延长最多达30分
钟。若所需的烹调时间已经超过，按住按
键 F，直到达到最大值，然后设置将跳回到
5 分钟。
低温慢煮
低温慢煮意味着在低温下所进行的"真空"烹
调法。
低温慢煮是一种非常温和且低脂的烹调方
式，适合烹调肉类、鱼类、蔬菜和甜点。
将料理放入一种专门的耐热烹调袋内，采用
真空密封器将其气密密封。
W 健康风险！
请在低温下进行低温慢煮。因此，请务必遵
守以下使用和卫生注意事项：
■ 仅限使用高质量的新鲜食材。
■ 洗净并消毒双手。使用一次性手套或厨
用╱烧烤夹。
■ 烹调家禽类、鸡蛋和鱼类等关键食材应
特别注意。
■ 家禽类应至少在65℃的温度下烹调。
■ 请彻底洗净蔬菜和水果和╱或去皮。
■ 保持工作台面和切菜板干净。针对不同
种类的食材，请使用不同的切菜板。
■ 维持冷链。在您开始进行烹调之前，请
中断仅短暂烹调的食材，并将其放入烹
调袋制成真空包装料理，然后重新放回
冰箱。
■ 料理只适合立即食用。烹煮过程完成之
后，应立即食用料理，请勿存放过久，
也不要存放于冰箱。不适合复热。
真空袋
■ 针对低温慢煮，仅限使用专用的耐热真
空袋。
■ 请勿将料理装入您所购买料理的袋中烹
煮（例如一份鱼）。此袋不适合用于低
温慢煮。
真空处理
■ 请使用可以产生99％真空的腔室真空包
装机将料理真空处理。只有这样传热才
能均匀，从而达到完美的烹调结果。
注意事项：
■ 低温慢煮时，最大填充量为3升。内锅
的水位在放置料理后不得超过3升。
■ 请在低温慢煮时务必关上上盖。
带蒸气压力的烹调
万用蒸气压力锅额外配备有一个蒸气压力功
能。有了蒸气压力功能，可在压力下烹调料
理，烹调温度超过100℃。从而明显缩短烹
煮时间。此外，这还意味着节能降耗。通过
蒸气快速烹煮，很大程度上保留了食物的香
味，风味和维生素。
有8个预设烹调程序可供选择，这些可使用
蒸气压力功能进行烹煮。X "烹调程序列
表"参见第 99 页
低蒸气压力
如需烹调蔬菜、鱼类和水果等精
致料理，请使用低蒸气压力将食
材以特别温和的方式进行烹煮。
通过蒸气出口自动调节过高的压力。
高蒸气压力
如需烹调其他所有的料理，请使用高蒸气压
力将食材进行烹煮，以达到最佳的效果。通
过蒸气出口自动调节过高的压力。
启用蒸气压力功能
如需选择带蒸气压力功能的烹调程序，首先
必须将压力锁定杆关上(N)。按顺时针方
向将压力锁定杆转到底。
若本机器正确关上且蒸气压力功能开启，将
响起一声信号音。然后在功能选择模式中，
选择相应的带蒸气压力功能的烹调程序。显
示元件显示"低蒸气压力"[ K ]或"高蒸气
压力"[ L ]。X "带蒸气压力的烹调"参见
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烹调
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