Krups ESPRESSO AUTOMATIC EA88 Series Manual page 84

Para fazer uma utilização optimizada da sua máquina e obter cafés de qualidade, eis
alguns conselhos:
• A qualidade da água influencia grandemente a qualidade dos aromas. O calcário e o cloro
podem alterar o sabor do seu café. Recomendamos a utilização do cartucho Claris Aqua
Filter System ou água pouco mineralizada a fim de preservar todo o aroma do seu café.
• Para a preparação de café ristretto, café espresso e café normal, recomendamos a utilização
de chávenas em porcelana em forma de túlipa previamente aquecidas (por exemplo,
passando-as por água quente), cujo tamanho se adapta à quantidade que deseja. Para as
receitas de cappuccino, café com leite (galão) e leite quente, recomendamos a utilização de
chávenas de vidro espesso, para um resultado muito mais apetitoso.
• Os grãos de café torrados podem perder o aroma se não forem protegidos. Aconselhamos
a utilizar a quantidade de grãos equivalente ao seu consumo para os 4-5 dias seguintes. A
qualidade do café em grão é variável e a sua apreciação subjectiva, no entanto
recomendamos a utilização do café Arábica em vez do café Robusta. Provavelmente
necessitará de várias tentativas para encontrar o café em grão da sua conveniência.
Por fim, aconselhamos a não utilizar grãos oleosos e caramelizados porque podem danificar
a sua máquina.
• A qualidade e fineza da trituração do grão influenciam a intensidade dos aromas e a
qualidade do creme. Quanto mais fino for o grão, mais suave é o creme. Por outro lado, a
trituração deve ser adaptada à bebida pretendida: fina para o café curto e café espresso,
mais grossa para o café normal.
• Pode utilizar leite pasteurizado ou UHT, magro, meio-gordo ou gordo, acabado de sair do
frigorífico (7°C). A utilização de leites especiais (microfiltrados, crus, fermentados,
enriquecidos...) pode produzir resultados menos satisfatórios, nomeadamente, em termos
da qualidade da espuma.
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