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Bier perfekt zapfen
Wenn Sie ein perfekt gezapftes Bier ausschenken möchten, befolgen Sie die
nachstehenden Anweisungen.
Die Biergläser reinigen
Verwenden Sie stets saubere Gläser, wenn Sie Bier zapfen.
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Reinigen Sie die Gläser sorgfältig mit heißem Wasser und etwas
Spülmittel.
Spülen Sie die Gläser gründlich mit klarem, kaltem Leitungswasser
nach.
Auf diese Weise entfernen Sie alle Fett- und Spülmittelrückstände; das ist
wichtig, damit das Bier beim Einschenken den gewünschten Schaum bildet.
Halten Sie die Gläser nach unten gegen das Licht. So sehen Sie, ob
sie völlig frei von Fett- und Spülmittelrückständen sind.
Die Gläser sind sauber, wenn das Wasser gleichmäßig abtropft, ohne
Flecken am Glas zu hinterlassen.
Tipp: Wenn Sie Biergläser im Geschirrspüler reinigen, sollten Sie keinen
Klarspüler verwenden. Durch Klarspülerrückstände kann die Schaumkrone in
sich zusammenfallen.
Bier ausschenken
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Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Bier in ein kühles,
sauberes und nasses Glas einschenken!
Hinweis: In einem kühlen Glas hält die Schaumkrone länger. Zudem bleibt
frisch gezapftes Bier auch länger frisch und spritzig.
Hinweis: Fassbier lässt sich am besten zapfen, wenn Sie die gebrauchten
Gläser vor dem erneuten Gebrauch reinigen und ausspülen. Dadurch
wird verhindert, dass sich beim neu gezapften Bier zuviel Schaum durch
Schaumrückstände im Glas bildet.
Hinweis: Wenn Sie länger als eine Woche kein Bier gezapft haben, empfehlen
wir, das Bier 1 Sekunde lang in ein Glas fließen zu lassen und das Glas
anschließend kalt auszuspülen, bevor Sie es frisch füllen.
Fassen Sie das Glas unten oder in der Mitte an, damit es sauber
bleibt.
Öffnen Sie den Zapfhahn mit einer zügigen Bewegung.
Das Bier läuft nur richtig in das Glas, wenn der Zapfhahn ganz geöffnet ist.
Ist der Hahn nur halb offen, wird das Bier durch den Zapfhahn gepresst
und entwickelt zu viel Schaum.
Lassen Sie das Bier an der Innenwand des Glases hinab fließen.
DEutscH
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