Westfalia 87 83 03 Instruction Manual page 35

Rezepte für Nudelteig
mit Meeresfrüchten aufsaugen, ohne weich zu werden. Dickere Nudelsor-
ten eignen sich im Allgemeinen gut für aromareiche Saucen.
Kräuter-Pasta
Zutaten:
200 g Mehl (Typ 00), sonst Allzweckmehl verwenden
100 g geschlagenes Ei (ca. 2 mittelgroße Eier)
20 g gewaschene und fein gehackte Kräuter
Verwenden Sie das Basisrezept, fügen Sie noch 20 g gewaschene und
fein gehackte Kräuter, wie Petersilie, zum geschlagenen Ei hinzu.
Vollkorn-Pasta: Ersetzen Sie das Mehl durch normales Vollkornmehl
Pasta Verdi: Ersetzen Sie ca. 30 ml geschlagenes Ei durch 30 ml fein
pürierten Spinat.
Zubereitung:
Siehe Nudelteig (Basisrezept)
Pasta ohne Ei
Zutaten:
200 g Mehl (Typ 00)
1 Prise Salz
25 ml kaltgepresstes Olivenöl und ca. 100 ml Wasser
Zubereitung siehe Nudelteig (Basisrezept). Fügen Sie das Salz zum Mehl
und ersetzen Sie das Ei durch Olivenöl und Wasser.
Japanische Soba Buchweizennudeln
– Ideal für Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen –
Zutaten:
300 g Buchweizenmehl
150 g geschlagenes Ei
Zubereitung:
Siehe Nudelteig (Basisrezept)
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