Creation De Nouveaux Programmes De Cuisson - Unox XC236 Instruction Manual

Creation de nouveaux programmes de cuisson

A l'aide d'Ovex.NET® 3.0 il est possible de créer de nouveaux programmes de cuisson, les enregistrer
dans la mémoire USB et, à travers le bridge Unox, les copier dans la mémoire du four.
• Dans le menu dOvex.NET® 3.0, cliquer sur Ricette/Recette ensuite sur Crea una nuova ricetta/Créer
un nouveau fichier.
• Sélectionner un nom pour la nouvelle recette et indiquer le type d'appareil de destination (choisir
parmi le four, la cellule de refroidissement, l'armoire de maintien, etc...)
• Dans la nouvelle fenêtre, configurer les étapes avec les même règles utilisées dans le tableau Chef
Touch des fours Unox. 10 étapes sont disponible (1 préchauffage et 9 normales) où il est possible
de choisir un temps ou la température à cœur comme condition de fin d'étape, une températu-
re chambre ou un delta T comme paramètre à maintenir constant pendant la cuisson, la modalité
Climalux® voulue pour le sec ou l'humidité et la vitesse des turbines. Se référer à la notice d'utilisa-
tion des fours pour les configurations correctes des paramètres de cuisson.
Refer to the oven instruction manual to set the correct cooking parameters.
Français
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