Creazioni Programmi Di Cottura - Unox XC236 Instruction Manual

Creazioni programmi di cottura

Con Ovex.NET® 3.0. è possibile creare nuovi programmi di cottura, salvarli nella memoria USB e,
attraverso il bridge UNOX, copiarli nella memoria del forno.
• Dal menu di Ovex.NET® 3.0. cliccare su Ricette e quindi su Crea una nuova ricetta.
• Selezionare un nome per la nuova ricetta e indicare il tipo di apparecchio destinazione (scegliere tra
forno, abbattitore, mantenitore, ecc...)
• Nella nuova finestra impostare gli step con le stesse regole utilizzate nel pannello Chef Touch dei forni
Unox. Ci sono 10 step a disposizione (1 preriscaldamento e 9 normali) in cui è possibile scegliere un
tempo in alternativa a una temperatura cuore come condizione di fine step, una temperatura camera
in alternativa ad un delta T come parametro da mantenere costante durante la cottura, la modalità
Climalux® desiderata per il secco o l'umidità e la velocità delle ventole. Fare riferimento al manuale
dei forni per le corrette impostazioni dei parametri di cottura.
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