Crock-Pot CSC023X Instruction Manual page 27

GUIA PARA ADAPTAR RECEITAS
Este guia foi pensado para o ajudar a adaptar as suas próprias receitas e de outros para a sua panela de preparação lenta
Crock-Pot®. Muitos dos passos de preparação normais não são necessários quando utilizar a sua panela de preparação
lenta Crock-Pot®. Na maioria dos casos, todos os ingredientes podem ser inseridos na sua panela de preparação lenta ao
mesmo tempo e cozinhar durante todo o dia. Geral:
• Dê tempo suficiente para a preparação.
• Cozinhe com a tampa posta.
• Para melhores resultados e para evitar que a comida seque ou queime, certifique-se de que é utilizada uma
quantidade de líquido adequado na receita.
• Poderá parecer que as nossas receitas apenas têm uma pequena quantidade de líquido, mas o processo de cozedura
lenta difere de outros métodos de cozedura, na medida em que o líquido adicionado na receita irá quase duplicar
durante o tempo de cozedura. Como tal, se estiver a adaptar uma receita para a sua panela de cozedura lenta, reduza
a quantidade de líquido antes de cozinhar.
TEMPO DA RECEITA
15 a 30 minutos
30 a 45 minutos
50 minutos a 3 horas
MASSA E ARROZ:
• Se a receita requerer que sejam acrescentados noodles, macarrão, etc. cozinhe-os num fogão tradicional até ficarem
ligeiramente tenros e adicione à sua panela de preparação lenta durante os últimos 30 minutos de preparação. Para
utilizar arroz, misture com os outros ingredientes e adicione ¼ de copo extra de líquido por cada ¼ de copo de arroz.
Obterá melhores resultados com arroz agulha.
FEIJÕES:
• Os feijões devem ser completamente demolhados antes de os misturar com açúcar e/ou alimentos ácidos. O açúcar e
o ácido têm um efeito enrijecedor nos feijões e irão fazer com que não amoleçam.
• Feijões secos, especialmente feijões vermelhos, devem ser fervidos antes de os adicionar a uma receita.
• Podem ser utilizados feijões enlatados totalmente cozinhados como substituto de feijões secos.
VEGETAIS:
• Muitos vegetais beneficiam de cozedura lenta e são capazes de desenvolver o seu máximo sabor. Têm tendência
para não cozinhar demasiado na sua panela de preparação lenta, contrário ao que poderia acontecer no forno ou
fogão.
• Quando cozinhar receitas com vegetais e carne, coloque os vegetais na panela de preparação lenta antes da carne.
Os vegetais normalmente cozinham mais devagar do que a carne na panela de preparação lenta.
• Coloque os vegetais junto da parte de baixo do recipiente de preparação para ajudar a cozinhar.
ERVAS E ESPECIARIAS:
• Ervas frescas adicionam sabor e cor, mas devem ser adicionadas no fim do ciclo de preparação, uma vez que o sabor
irá dissipar-se com tempos longos de cozedura.
• Ervas e especiarias moídas e/ou secas funcionam melhor em cozedura lenta e podem ser adicionados no início.
• A intensidade do sabor de todas as ervas e especiarias pode variar bastante consoante o seu tempo específico de
existência na prateleira. Utilize ervas com moderação, prove no fim do ciclo de cozedura e ajuste os temperos antes
de servir.
LEITE:
• Leite e natas irão separar-se durante tempos de cozedura longos. Quando possível, adicione durante os últimos 15 a
30 minutos de cozedura.
• Os preparados enlatados de sopa podem ser substituídas por leite e podem cozinhar durante períodos mais longos.
COZINHAR EM LUME BAIXO
4 a 6 horas
6 a 10 horas
8 a 10 horas
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COZINHAR EM LUME ALTO
1½ a 2 horas
3 a 4 horas
4 a 6 horas