KitchenAid 4KB25G1XBU3 Instructions & Recipes page 139

Galettes croustillantes au fromage
750 mL (3 tasses)
(12 oz) de fromage
cheddar extra-
piquant, râpé
175 mL ( 3 ⁄ tasse) de
4
beurre ou de
margarine,
ramolli(e) et en
morceaux
375 mL (1 tasse 1 ⁄
farine tout usage
2 mL ( ⁄ c. à thé) de
1
2
poivre de Cayenne
Mettez le fromage et le beurre dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
45 secondes. Passez à la vitesse 4 et battez
pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que
le tout soit bien mélangé. Ajoutez la farine et le
poivre de Cayenne. Passez à la vitesse STIR
(remuer) et battez pendant environ 45 secondes
ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
) de
2
Divisez la pâte en deux. Enveloppez la moitié de
la pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérez-
la. Sur une surface farinée, abaissez l'autre moitié
de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
jusqu'à 5 mm (
23 cm [12 x 9 po]). Découpez en bandelettes de
2 x 7 cm (1 x 3 po). À l'aide d'une spatule
farinée, déposez les bandelettes sur des grandes
plaques à pâtisserie légèrement graissées. Faites
cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant 10 à 12 minutes
ou jusqu'à ce que les bandelettes aient pris.
Laissez reposer 1 minute. Démoulez et laissez
refroidir sur une grille. Recommencez avec le
reste de la pâte. Servez chaud ou à la
température ambiante.
Donne : 30 portions (2 galettes par personne).
Par portion : Environ 108 calories, 4 g de
protéines, 5 g de glucides, 8 g de matières
grasses, 12 mg de cholestérol, 126 mg de
sodium.
1 ⁄ po) d'épaisseur (environ 30 x
4
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