NuWave Pro Plus Manual And Cookbok page 100

Elote Estilo Mexicano
4 elotes
¼ taza de mantequilla derretida
¼ taza de mayonesa
½ taza de queso Cotija rallado o queso
fresco
4 cuartos de limón (opcional)
chile en polvo o pimentón dulce al gusto
sal y pimienta al gusto
Coloque los elotes en la rejilla de
3-pulgada yáselos a 350˚F por 5
minutos de cada lado. Saque los elotes
e inmediatamente únteles la mantequilla
y la mayonesa. Espolvoree el queso, el
chile en polvo, sal y pimienta al gusto.
Sirva con trozos de limón.
(2-4 porciones)
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Papas a la Parmesana
2 papas para hornear grandes
aceite de oliva al gusto
sal y pimienta al gusto
½ taza de queso Parmesano
Corte ½ pulgada a los cuatro extremos
de las papas para hacerlas en forma
rectangular. Corte (a lo largo) papas
de ½-pulgada y agrégueles aceite de
oliva, sal y pimienta. Colóquelas en la
rejilla de 3-pulgada y hornee a 350˚F
por 20 minutos o hasta que queden
crujientes (voltéelas a la mitad del
tiempo). Antes de servirlas agrégueles
el queso Parmesano.
(2-4 porciones)
Tacos de Salmón Cubierto con
Chile Ancho
24 onzas de filete de salmón
1 cucharada de aceite canola
1 cucharadita de chile ancho en polvo
1 cucharada de comino
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de salsa de soya
6 onzas de col rayada
½ taza de aderezo ranch con jalapeño
8 a 12 tortillas de maíz
Enjuague los filetes de salmón y
séquelos con una toalla de papel.
Cepíllelos con el aceite por ambos
lados. Coloque los filetes sobre papel
pergamino en la rejilla de 3-pulgadas
con la piel hacia arriba. Cocine por
5 minutos a 350˚F. Mientras tanto,
revuelva el chile en polvo con el
comino y el azúcar. Voltee el salmón
cuando pasen los 5 minutos y agregue
la salsa de soya encima. Rocíe
encima la mezcla de azúcar y cocine
a potencia alta nuevamente hasta
el que alcance el cocimiento que se
desee, alrededor de 8 ó 10 minutos
más. Mientras el salmón se cocina,
mezcle la col con el aderezo. Caliente
las tortillas envueltas en papel aluminio
colocándolas en la parte de abajo
del horno en los últimos 5 minutos de
cocinado del salmón. Sirva el salmón
con las tortillas y la mezcla de col.
(4 porciones)
Albóndigas
1 libra de carne molida
1 taza de crutones
½ taza de salsa de spaghetti preparada
2 dientes de ajo picados
½ cebolla amarilla mediana, picada
1 cucharada de hierbas italianas secas
2 huevos grandes
¼ taza de queso Parmesano rayado
Mezcle todos los ingredientes y forma
bolitas de 1-pulgada. Colóquelas en la
rejilla de 3-pulgada y hornee a 350˚F
por 10-12 minutos (volteándolas si lo
desea).
(6-8 porciones)
Carnitas
2 (4 onzas) de chuletas de cerdo
o bistec de paleta
1 cucharadita de orégano en polvo
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
Unte las chuletas con las especies
y colóquelas dentro de un plato no
profundo en la rejilla de 3-pulgada.
Hornee a 350˚F por 15 minutos.
Pase la carne a una tabla de cortar y
macháquela con un mazo hasta que
queden como tiritas. Regrese la carne
al plato y cocine por otros 8 minutos.
(2 porciones)
Cerdo en Mole
1 chuleta de cerdo de 4-6 onzas
2 cucharadas de mole
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
Puede encontrar el mole en tiendas de
comida mexicana, éste da un suculento
e interesante sabor a la carne de cerdo
y a las recetas de pollo. Extienda el
mole sobre la superficie de la chuleta
y espolvoree el ajonjolí. Colóquela en
la rejilla de 3-pulgada y cocine a 350˚F
por 5 minutos, voltee y cocine por otros
5 minutos.
(1 porción)
Cena Mexicana
1 onzas de arrachera, pollo o cerdo
1 cebolla española grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
sal y pimienta al gusto
1 paquete de sazonador mezclado para
tacos o fajitas
8 onzas de queso Mexicano o Cheddar
rayado
1 paquete de tortillas
salsa de su elección
Corte todos los vegetales y la carne
en tiras de 3-pulgada x ¼-pulgada.
Espolvoree la carne con el sazonador.
Coloque en la rejilla de 3-pulgadas los
vegetales alrededor y la carne al centro,
puede encimarlos un poco. Hornee a
350˚F por 8 minutos. Quite el domo y
voltee las verduras y la carne. Coloque
las tortillas debajo en la cacerola bien
envueltas en papel aluminio. Hornee
nuevamente a 350˚F por otros 8
minutos o hasta que la carne esté lista.
Con cuidado abra el papel aluminio
y coloque las verduras y la carne en
las tortillas calientes, agregue queso y
salsa. Enróllelas y disfrute.
Alternativa
Las Quesadillas se pueden preparar
de forma similar: Coloque la tortilla en
papel aluminio y ponga encima los
ingredientes de la receta que más le
gusten. Ponga otra tortilla encima y
cierre el papel aluminio. Coloque en la
cacerola o en la rejilla de 1-pulgada y
hornee a 350˚F por 8 minutos. Si desea
preparar más al mismo tiempo, vaya
cambiando paquetes de tortillas
en los diferentes niveles durante el
tiempo de cocción.
(2 porciones)
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