Profi Cook PC-MCM 1024 Instruction Manual page 53

5. Guarnire con prezzemolo a pezzettini e condire
con sale e pepe.
Creama di cavolfiori (per 2 – 3 persone)
Ingredienti
½ cavolfiore (ca. 350g)
1 cipolla
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di curry
750 ml di brodo vegetale
50 ml di apnna
50 g di formaggio morbido, a contenuto di grassi
50%
Sale e pepe
Noce moscata
Preparazione
1. Lavare e pulire il cavolfiore e farlo a pezzettini.
Pulire etagliare la cipolla e metterla nel bricco
con il burro e il curry. Poi aggiungere il brodo.
2. Impostare il miscelatore sul tempo di cottura di
30 minuti con l'impostazione massima (HIGH).
3. Al termine del tempo di cottura aggiungere la
panna, il formaggio morbido e miscelare (PUL-
SE).
4. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Crema di pomodori (per 3 – 4 persone)
Ingredienti
1 kg di pomodori
⅛ di acqua dei pomodori bolliti
½ tubetto di pomodori pelati (ca. 100 ml)
100 g di panna
100 g di panna fresca
1 spicchio di aglio
Condire in base alle preferenze: sale, pepe (bianco
o nero), origano, pepe, prezzemolo e erba cipollina
Preparazione
1. Mettere i pomodori nel bricco con acqua. I po-
mopdori devono essere completamente coperti
di acqua.
2. Accendere il dispositivo con impostazione mas-
sima (HIGH). Non appena la pelle dei pomodo-
risi cuoce, prenderli, rimuovere la pelle e tagliarli
a quarti.
3. Aggiungere pomodori tagliati a quarti nell'acqua
di cottura, ca. ⅛, condiere con sale, oregano,
pele bianco e nero.
4. Impostare il miscelatore su tempo di cottura di
25 minuti a velocità massima (HIGH).
5. Al termine del tempo di cottura, aggiungere i
pomodori pelati, le spezie rimanenti, miscelare a
crema con PULSE.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato e tagliare l'erba
cipollina.
7. Aggiunger ela panna e la panna fresca e far
bollire un altro po'. Alla fine rendere a purea di
nuovo (PULSE), finché la crema fresca non si
scioglie.
Pesto
Ingredienti
1 tazza di foglie fresceh di basilico
1 spicchio di aglio, pelato e fatto a pezzetti
40 ml di succo di limone
60 g di pinoli
½ tazza di olio di oliva
½ tazza di formaggio fresco (granulae)
60 g di parmigiano grattugiato fresco
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel bricco e selezionare
la velocità col controllo. Servire con pita.
Guacamole
Ingredienti
1 avocado grande, senza nocciolo e tagliato a
pezzetti
40 ml di succo di limone
½ tazza di crema acida
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di peperoncini
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel miscelatore e sele-
zionare una velocità con il controllo. Procedere con
gli altri ingredienti fino ad avere una crema. Servire
con nachos, grissini e verdure crude.
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