Profi Cook PC-MCM 1024 Instruction Manual page 32

Préparation
1. Épluchez les pommes de terre, le céleri et les
carottes et coupez-les en gros dés, lavez bien le
poireau et coupez-le en gros anneaux.
2. Mettez les légumes et la margarine dans la
carafe à mélanger et versez-y le bouillon.
3. Réglez le mixeur sur un temps de cuisson de
30 minutes sur le réglage de cuisson supérieur
(HIGH).
4. Une fois le temps de cuisson écoulé, assaison-
nez le mélange avec la crème aigre, le sel, le
poivre et la marjolaine et réduisez en purée à
votre goût (PULSE).
Velouté de champignons (pour 2 à 3 personnes)
Ingrédients
250 g de champignons frais
1,5 c. à s. de beurre
1 c. à c. de farine
½ citron
400 ml de bouillon de légumes
50 ml de crème
1 œuf
Sel et poivre
Persil
Préparation
1. Aspergez de jus de citron les champignons
nettoyés. Puis, placez les champignons dans la
carafe à mélanger et coupez-les grossièrement
(PULSE).
2. Ajoutez le beurre, saupoudrez de farine. Puis,
ajoutez le bouillon.
3. Réglez le mixeur sur un temps de cuisson de
25 minutes sur le réglage de cuisson supérieur
(HIGH).
4. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez la
crème avec l'œuf et mélangez le tout (PULSE).
5. Décorez de persil haché et assaisonnez le tout
avec le sel et le poivre une nouvelle fois.
Velouté de chou-fleur (pour 2 à 3 personnes)
Ingrédients
½ chou-fleur (environ 350 g)
1 oignon
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1 c. à c. de beurre
1 c. à c. de curry
750 ml de bouillon de légumes
50 ml de crème
50 g de fromage à pâte molle, teneur en matière
grasse supérieure à 50%
Sel et poivre
Noix de muscade
Préparation
1. Lavez et nettoyez le chou-fleur et coupez-le en
fleurons. Pelez et hachez l'oignon, puis mettez-
le dans la carafe à mélanger avec le beurre et le
curry. Enfin, ajoutez le bouillon.
2. Réglez le mixeur sur un temps de cuisson de
30 minutes sur le réglage de cuisson supérieur
(HIGH).
3. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez la
crème et le fromage à pâte molle et mélangez
(PULSE).
4. Assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et la
noix de muscade.
Velouté de tomates (pour 3 à 4 personnes)
Ingrédients
1 kg de tomates
⅛ d'eau des tomates cuites
½ tube de purée de tomates (env. 100 ml)
100 g de crème
100 g de crème fraîche
1 gousse d'ail
Assaisonner en fonction du goût : Sel, poivre (noir
et blanc), origan, paprika, persil, ciboulette
Préparation
1. Placez les tomates dans la carafe à mélanger
avec l'eau. Les tomates doivent être entière-
ment recouvertes d'eau.
2. Allumez le réglage de cuisson supérieur
(HIGH). Dès que la peau des tomates éclate,
retirez-les, enlevez leur peau et coupez-les en
quartiers.
3. Ajoutez les tomates coupées en quartiers avec
environ ⅛ d'eau de cuisson, assaisonnez-les
avec du sel, de l'origan, du poivre noir et blanc.