Stadler Form Baker One Manual page 24

En cas de coupure de courant
Si avant le début de la réalisation du 1er cycle de levée de la pâte il y a
une courte coupure de courant, alors après le renouveau de l'électricité la
machine à pain continuera automatiquement la réalisation du programme
dans le régime habituel. Si la coupure de courant a été longue, alors après
le renouveau de l'électricité il faut appuyer sur le bouton d'allumage (23).
Si la coupure de courant a lieu après le début du 1er cycle de levée de la
pâte, tout le processus doit être recommencé à nouveau dès le début en
changeant les ingrédients.
Programmation des recettes individuelles
Pour la programmation des recettes individuelles, il est prévu deux program-
mes (16 et 17) qui permettent de corriger les réglages de tous les cycles de
préparation.
Par exemple, vous pouvez prendre comme base le programme principal de
cuisson du pain de farine de grosse mouture (programme 2) et préparer un
pain de texture plus dense, en changeant le temps de chaque cycle. La gam-
me admise de modifications est de jusqu'à 2 heures, en fonction du cycle.
Faites attention, lors de la mise en place d'un temps de réglage de 0 heure,
le cycle ne sera pas réalisé.
1er cycle de pétrissage de la pâte
Après que vous ayez choisi le programme 16 ou 17, il commence à clignoter
sur le display le symbole de 1er cycle de pétrissage de la pâte. Par défaut,
le temps donné pour ce cycle est de 10 minutes. Vous pouvez corriger le
temps du 1er cycle de pétrissage de la pâte dans un gamme de 6-14 minutes
en appuyant sur les boutons d'augmentation (21) ou de diminution (22) des
valeurs. Après l'installation du temps nécessaire, appuyez sur le bouton de
confirmation des valeurs (23), avec cela le symbole de 1er cycle de levée de
la pâte commence à clignoter sur le display.
1er cycle de levée de la pâte
Par défaut, le temps donné pour ce cycle est de 20 minutes. Vous pouvez
corriger le temps du 1er cycle de levée de la pâte dans la gamme de 20-60
minutes en appuyant sur les boutons d'augmentation (21) ou de diminution
(22) des valeurs. Après l'installation du temps voulu, appuyez sur le bouton
de confirmation des valeurs (23), avec cela le symbole de 2ème cycle de
pétrissage de la pâte commence à clignoter sur le display.
2ème cycle de pétrissage de la pâte
Par défaut, le temps donné pour ce cycle est de 15 minutes. Vous pouvez
corriger le temps du 2ème cycle de pétrissage de la pâte dans la gamme de
5-20 minutes en appuyant sur les boutons d'augmentation (21) ou de dimi-
nution (22) des valeurs. Après l'installation du temps voulu, appuyez sur le
bouton de confirmation des valeurs (23), avec cela le symbole de 2ème cycle
de levée de la pâte commence à clignoter sur le display.
2ème cycle de levée de la pâte
Par défaut, le temps donné pour ce cycle est de 25 minutes. Vous pouvez
corriger le temps du 2ème cycle de pétrissage de la pâte dans la gamme
de 5-120 minutes en appuyant sur les boutons d'augmentation (21) ou de
diminution (22) des valeurs. Après l'installation du temps voulu, appuyez sur
le bouton de confirmation des valeurs (23), avec cela le symbole de 3ème
cycle de levée de la pâte commence à clignoter sur le display.
3ème cycle de levée de la pâte
Par défaut, le temps donné pour ce cycle est de 45 minutes. Vous pouvez
corriger le temps du 2ème cycle de levée de la pâte dans la gamme de 2-120
minutes en appuyant sur les boutons d'augmentation (21) ou de diminution
(22) des valeurs. Après l'installation du temps voulu, appuyez sur le bouton
de confirmation des valeurs (23), avec cela le symbole du cycle de cuisson
du pain commence à clignoter sur le display.
Cycle de cuisson
Par défaut, le temps donné pour ce cycle est de 35 minutes. Vous pouvez
corriger le temps du 2ème cycle de levée de la pâte dans la gamme de 0-1
heure 20 minutes en appuyant sur les boutons d'augmentation (21) ou de
diminution (22) des valeurs. Après l'installation du temps voulu, appuyez sur
le bouton de confirmation des valeurs (23), avec cela le symbole de niveau
de dorure de la croûte commence à clignoter sur le display.
Choix du niveau de dorure de la croûte
Vous pouvez corriger le temps à cette étape.
Très blanche
Blanche
Moyenne
Sombre
Très sombre
Vous pouvez choisir un des cinq réglages du niveau de dorure de la croûte
en appuyant sur le bouton d'augmentation (21) ou de diminution (22) des va-
leurs. Après le choix du niveau de dorure de la croûte, appuyez sur le bouton
de confirmation de la valeur (23), avec cela le temps total du programme
donné par vous apparaît sur le display.
Pour commencer la préparation, appuyez et maintenez appuyer durant en-
viron 3 secondes le bouton d'allumage (23) ou appuyez simplement sur le
bouton d'allumage et passez à la programmation de la minuterie de retard
d'allumage.
Découpage et conservation du pain
Avant de couper le pain, attendez environ 15-30 minutes que le pain refroi-
disse. Pour la découpe du pain, le mieux est d'utiliser un couteau électrique
ou un couteau à pain.