Surface de cuisson
Récipient
Exigences
•
Fond plat et bords droits
•
Couvercle hermétique
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Bien équilibré avec la poignée plus légère que la partie principale de la casserole ou de la poêle.
Caractéristiques du matériau
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Aluminium : un excellent conducteur thermique. Certains types d'aliments font noircir l'aluminium
Toutefois, les ustensiles en aluminium anodisé résistent aux taches et aux piqûres.
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Cuivre : un excellent conducteur thermique mais se décolore facilement.
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Acier inoxydable : un conducteur thermique lent entraînant une cuisson inégale mais il est durable,
facile à nettoyer et résistant aux taches.
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Fonte : un mauvais conducteur, mais conserve très bien la chaleur.
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Émail : les caractéristiques de chauffage varient en fonction du matériau de base.
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Verre : un conducteur thermique lent. Utilisez uniquement des ustensiles en verre qui sont spécifiés
pour une utilisation sur la table de cuisson et dans le four.
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Limitations de taille
ATTENTION
•
Ne placez pas de petite casserole ou plat
avec un fond d'un diamètre d'environ
6 pouces ou moins sur la grille centrale. Cet
ustensile peut basculer. Utilisez les brûleurs
arrière pour les ustensiles de petite taille.
* : 6 pouces maximum
2015-07-07
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