Conselhos Práticos; Tempo De Cozedura - Fagor innova series User Manual

8) CONSELHOS PRÁTICOS
Se observar que:
* Não há saída de vapor pela válvula de
funcionamento.
É possível que:
- Não haja quantidade suficiente de líquido na
panela. Verifique-o e introduza a quantidade
aconselhada.
- A junta de fecho esteja suja ou deteriorada.
Lave-a ou substitua-a.
- O foco de calor não seja suficiente.
- A válvula de funcionamento automática está
obstruída (lave-a).
* Escapa vapor pela vál-vula de
funcionamento.
É possível que:
- O foco de calor não seja excessivo. Reduza ao
mínimo ou a um foco de calor menor.
- A válvula de funcionamento está em posição
de descompressão. Seleccione a pressão de
cozedura.
* Escapa vapor pelo borde da tampa.
É possível que:
- A panela não esteja correctamente fechada.
Repita a operação de fecho.
- A junta de fecho esteja desencaixada ou
deterio-rada. Retire-a da sua posição e volte a
encaixá-la, ou a substituila.
- É aconselhável a substituição dentro de 1 ou 2
anos em função da sua utilização.
* Escapa vapor pelo rebordo da asa superior.
É possível que:
- O foco de calor não seja suficiente.
- A panela não esteja correctamente fechada.
Repita a operação de fecho.
* Não se pode abrir a tampa.
É possível que:
- Não se tenha efectuado a descompressão.
Consultar as instruções de funcionamento.
NOTA
Se observar, com o uso, um desgaste natural
nas diferentes peças que compõem a panela,
pode solicitar os nossos serviços técnicos ou
simplesmente substitua as peças deterioradas
de acordo com a lista de peças de substituição
disponível nas nossas lojas de distribuição.
IMPORTANTE: Não efectue variações nas
peças, nem tente montá-las de outro modo que
aquele indicado. UTILIZAR SEMPRE PEÇAS DE
SUBSTITUIÇÃO ORIGINAIS.
9) TEMPOS DE COZEDURA.
Estes tempos que indicamos devem ser
tomados como uma orientação, devendo
adaptálos ao gosto pessoal, forma de cozinhar,
tipo de ingredientes, etc.
• É preferível deixar de molho as lentilhas, o
grão-de-bico e o feijão, etc. antes de cozêlos.
• Não é necessário descongelar os legumes
congelados nem o peixe pequeno. Para peixes
grandes e carne congelada alargar uns minutos os
tem-pos de cozedura.
• As sopas espumosas (sopa de ervilhas, etc.)
devem ser cozinhadas primeiro sem a tampa e
antes de fechar a tampa filtrar com a escumadeira.
• Não é preciso ter em conta a diminuição de
líquido já que apenas escapa vapor ao exterior.
• Dourar bem carne, um pouco mais do que o
habitual, já que com o vapor, perderá um pouco
de cor. Os tempos de cozedura dependem da
espessura e da qualidade.
• Lave bem o peixe, verta um pouco de sumo
de limão e salgueo exactamente depois da
cozedura.

TEMPO DE COZEDURA

Quantidade de
ALIMENTOS
agua cozedura em m.
SOPAS:
Sopa de arroz Ao gosto
Sopa de alho Ao gosto
Sopa Juliana Ao gosto
Sopa de legumes Ao gosto
Sopa de peixe Ao gosto
Sopa de maça Ao gosto
MAÇA:
Arroz com galinha 2 taças por
1 de arroz
Paelha Valenciana 2 taças por
1 de arroz
Esparguete Cobrir
Macarrão gratinado Cobrir
LEGUMES:
Acelgas Cobrir
Alcachofras Cobrir
Alho francês Cobrir
Cenouras Cobrir
Repolho 2 taças
Couve flor 2 taças
Espinafres Cobrir
Favas Cobrir
LEGUMES
SECOS:
Grão Cobrir
Lentilhas Cobrir
BATATAS:
Batatas em
molho verde 1l. p/ kg.
Batatas à Riojana 3/4 l. por kg.
PEIXE:
Marmitako Ao gosto
Chocos 2 taças
Polvo Cobrir
Truta 1 taça
Mexilhão ao vapor 1 / 2 l.
CARNE:
Almôndegas 2 taças
Redondo Cobrir
Rins ao Gerês 2 copos de Gerês
Lombo de vaca 1 taça / 1,5 kg.
Tripas Cobrir
Cordeiro 1/2 l. por kg
Coelho 1/2 l.
Codornizes
em molho 1 taça de agua
Frango ao Gerês 1 taça
Galinha Cobrir
SOBREMESA:
Arroz doce 2 taças leite 1 arroz
Compota 2 taças
Pudim 1/2 leite
Tempo de
4-6 2
1-2 1
3-5 2
4-5 2
3-4 2
3-5 1
6-7 2
6-8 2
4-5 2
5-6 2
6-7 2
5-6 2
3-5 2
5-6 2
4-5 2
4-6 2
4 2
3-4 2
20 2
15 2
5-7 2
5-7 2
10 2
10 2
30 2
30 1
20 1
10-12 2
20-22 2
5-6 2
15-17 2
25-35 2
10-12 2
10-12 2
5-10 2
8-9 2
15-20 2
6 1
7-8 1
4-5 1
13