Morphy Richards 48730 Instructions Manual page 139

48730MEE DigitalSlowCooker
Vend kødet i krydret mel. Varm olien
på en pande, og steg løg,
peberfrugt, gulerødder og seleri,
indtil det hele er blødt. Tilsæt kød,
og brun det. Tilsæt paprika,
tomatpuré, muskatnød, blandede
krydderurter og salt og peber, og
steg i yderligere to minutter. Tilsæt
bouillon, tomater, rødvin og
Worcestershire-sauce. Få til at
simre. Hæld alle ingredienser over i
gryden til langtidsstegning, og sæt
den på basen. Læg låg på gryden til
langtidsstegning. Tilbered i ca. 5-7
timer.
Chilli con carne
3 spsk. vegetabilsk olie
2 store løg, hakket
4 fed hvidløg, knust
1 grøn peberfrugt, uden frø
og hakket
1 kg hakket oksekød
2 x 400 g dåse hakkede tomater
3 tsk. chillipulver
3 spsk. mel
3 tsk. brun farin
7 spsk. tomatpuré
Salt og friskmalet sort peber
2 x 400 g dåser røde kidney-bønner,
uden væske
Steg løg, hvidløg og peberfrugt på
panden, indtil det er blødt. Tilsæt
hakkekød, og brun det let. Bland
chillipulver, mel, brun farin og
tomatpuré sammen. Rør tomater,
chillipasta og salt og peber i. Hæld
alle ingredienser over i gryden til
langtidsstegning, og sæt gryden på
basen. Læg låg på gryden. Tilbered
i ca. 3-7 timer. En time før servering
tilsættes de brune bønner. Server
med ris eller bagte kartofler.
20/3/07 16:00 Page 139
Bolognese-sauce
1 kg hakket oksekød
2 store løg, finthakket
4 seleristilke i tynde skiver
2 fed hvidløg, knust
5 spsk. tomatpuré
3 spsk. mel
2 x 400 g dåser tomater
med saft
400 ml oksebouillon
200 g champignon i skiver
1 tsk. blandede krydderurter
Salt og friskmalet sort peber
Brun hakkekødet let på en pande
uden at tilsætte fedtstof eller olie.
Når fedtet begynder at smelte fra
kødet, tilsættes løg, seleri og
hvidløg. Steg i et par minutter, og
tilsæt dernæst tomatpuré. Bland
noget tomatsaft med mel til en glat,
lind væske. Tilsæt til kødet med
resten af tomaterne og saften, og få
til at simre under konstant omrøring,
indtil saucen er jævnet. Tilsæt
resten af ingredienserne, og bland
godt. Hæld alle ingredienser over i
gryden, og sæt gryden til
langtidsstegning på basen. Læg låg
på gryden til langtidsstegning.
Tilbered i ca. 3-8 timer (bemærk:
der kan komme et lag af en let
skorpe af brunt kød. Det forsvinder,
så snart det røres ned i saucen).
q
139