Breville BOV800XL Instruction Booklet page 144

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES
POCHETTES DE FEUILLES DE
BANANIER À L'ANANAS ET AU
POULET
Fonction: TOAST & BAKE (Brunissage &
cuisson)
Température: 350°F (175°C)
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 4 pochettes
On peut se procurer les feuilles de
bananier congelées dans les épiceries
asiatiques. Les ingrédients aux arômes
exotiques sont cuits à l'intérieur des
pochettes de feuilles de bananier. Les
papiers parchemin peuvent remplacer
les feuilles de bananier pour préparer
les pochettes.
1 paquet de feuilles de bananier coupées
en 8 morceaux de 12" carrés (vous pouvez
aussi utiliser du papier parchemin pour
faire les pochettes)
2 poitrines de poulet désossées et sans la
peau, coupées en morceaux de 1 po
1 poivron rouge coupé en cubes de ½ po
1 tasse (250 ml) d'ananas frais coupé en
cubes d'½ po
Pour la marinade
½ boîte de lait de coco
2 c. à soupe (30 ml) de sauce à poisson
2 feuilles de lime de Cafre coupées en
brins
1 piment vert fort (ou plus, si désiré)
3 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre râpé
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya à faible
teneur de sodium
1 c. à thé (5 ml) de poudre de coriandre
Zeste d'une lime
½ tasse (125 ml) de coriandre frais haché
½ tasse (125 ml) de basilic frais haché
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Garniture
¼ tasse (60 ml) de noix de coco râpée non
sucrée et grillée (voir recette ci-après pour
griller la noix de coco râpée)
1 lime, coupée en quartiers
½ tasse (125 ml) de coriandre frais haché
½ tasse (125 ml) de basilic frais haché
1. Étaler uniformément la noix de coco
rapée sur la plaque à pizza de Breville.
2. Placer la grille à la position centrale et
tourner le cadran de fonctions jusqu'à
ce que la fonction TOAST apparaisse
sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage
DARKNESS (coloration) #2 et le nombre
de tranches #1. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL).
3. Une fois brunie, mettre la noix de coco
dans un bol et réserver.
Pour la marinade
1. Mettre tous les ingrédients dans un
mélangeur ou un robot culinaire et
mélanger durant 7 secondes.
2. Mettre le poulet, le poivron rouge et
l'ananas dans un bol de verre et y verser
la marinade. Bien mélanger. Laisser
reposer quelques minutes ou réfrigérer
jusqu'à 8 heures.
Pour préparer les pochettes
1. Superposer deux morceaux de feuilles
de bananier sur une surface de travail.
À la cuillère, déposer ¼ du mélange au
poulet au centre des feuilles. Replier les
côtés sur le mélange, puis les extrémités.
Fixer avec de la fi celle de boucher ou
un cure-dent. Répéter l'opération avec
les autres feuilles afi n d'obtenir quatre
pochettes.
2. Placer la grille à la position inférieure et
déposer les pochettes sur le plateau de
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