Breville BOV800XL Instruction Booklet page 139

LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES
GRATIN DE RATATOUILLE
Fonction: ROAST & BAKE (Rôtissage &
cuisson)
Température: 400°F (205°C) and 350°F
(175°C)
Temps de cuisson: 50 minutes au total
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 6 to 8 portions
Ce plat est encore meilleur le lendemain.
Réchauffer en utilisant le réglage
réchauffage (RE-HEAT).
1 livre (500 g) de tomates italiennes
(Roma)
3 petites aubergines coupées en cubes de
1 po
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive, divisée
1 gros oignon jaune fi nement tranché
1 gros poivron rouge équeuté, épépiné et
fi nement tranché
2 gousses d'ail émincées
½ c. à thé (2.5 ml) d'herbes de Provence
1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
2 petits zucchini fi nement tranché
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir
GRATIN
¼ tasse 60 ml de chapelure fraîche
2 c. à soupe 30 ml de parmesan
fraîchement râpé
2 c. à soupe 30 ml de basilic frais haché
1 c. à soupe 15 ml d'huile d'olive
1 pincée de poivre noir
1. Dans un poêlon, mélanger les cubes
d'aubergine à 2 c. à soupe d'huile d'olive
et bien les enrober. Placer la grille à la
position inférieure et tourner le cadran
de fonctions jusqu'à ce que la fonction
ROAST apparaisse sur l'écran ACL.
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Régler la température à 400°F (205°C)
et la minuterie à 20 minutes. Activer le
ventilateur à convection et enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).
Pour le gratin
1. Dans un petit bol, mélanger la chapelure,
le fromage, le basilic, le sel, le poivre et le
reste d'huile d'olive. Bien mélanger à la
fourchette. Réserver.
2. Pendant ce temps, couper deux tomates
en fi nes tranches et réserver. Hacher le
reste des tomates et réserver. Dans une
poêle à frire, faire revenir l'oignon dans
l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter
le poivron rouge, le zucchini tranché,
l'ail et les herbes de Provence et cuire
5 minutes supplémentaires. Ajouter les
tomates hachées et cuire jusqu'à ce que
le jus commence à s'évaporer.
3. Retirer du feu. Ajouter les aubergines
rôties, le basilic, le sel et le poivre. Placer
les légumes dans un plat à cuisson de 13
x 9 x 3 po. Enfoncer fermement à l'aide
d'une cuillère de bois.
4. Répartir les tranches de tomate sur le
dessus en les enchevêtrant légèrement.
Saupoudrer du mélange à gratin.
Tourner le cadran de fonctions jusqu'à
ce que la fonction BAKE apparaisse
sur l'écran ACL. Régler la température
à 350°F (175°C), activer le ventilateur
à convection et régler la minuterie à
30 minutes. Enfoncer le bouton de
démarrage (START/CANCEL).Cuire
jusqu'à ce que le fromage fonde et soit
doré et croustillant.
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