Moulinex Multichef FP125141 Manual page 13

GRATIN D'AGNEAU AUX AUBERGINES
Accessoires utilisés : Râpe à fromage, lame métallique, spatule
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g d'agneau maigre
- 4 aubergines
- 4 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 150 g de fromage de Gruyère
- Poivre de Cayenne, 1 cuillère à soupe de fines herbes
- Coriandre, huile d'olive, sel, poivre
• Couper la viande en cubes, Couper les aubergines en morceaux, les saler et les laisser sécher.
• Dans le bol, utiliser le disque de la râpe à fromage, choisir la Vitesse 5 et râper le gruyère.
• Mettre en place la lame métallique et hacher les oignons à la Vitesse 4. Faire brunir les
oignons et l'ail dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
• Peler et épépiner les tomates, les hacher à la Vitesse 3 pendant 10 secondes. Réserver.
• Couper la viande en cubes et la hacher à la Vitesse 9 pendant 10 secondes.
• Ajouter la viande, les tomates, les herbes, la coriandre, le poivre de Cayenne dans la sauteuse
avec les oignons.
• Assaisonner et cuire pendant 15 minutes. Sécher les morceaux d'aubergines avec de l'essuie-
tout et les brunir dans de l'huile d'olive des deux côtés.
• Disposer en alternance une couche d'aubergines et une couche de viande hachée dans un plat
résistant à la chaleur en finissant par une couche d'aubergines.
• Parsemer de gruyère râpé. Faire cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 min.
• Servir chaud.
11
FR