Advertisement
Available languages
Available languages
– Χρησιμοποιήστε τη λαβή καλαθιού για να
κρεμάσετε το καλάθι τηγανίσματος στο
βραχίονα συγκράτησης μέσα στο δοχείο
τηγανίσματος.
– Τοποθετήστε ξανά το καπάκι.
– Ανυψώστε ελαφρά το καλάθι για να
καθαρίσετε το βραχίονα συγκράτησης
και,
στη
συνέχεια,
προσεκτικά στο ζεστό λάδι/λίπος.
Αφαίρεση του καλαθιού τηγανίσματος/θέση
αποστράγγισης:
– Βγάλτε το καπάκι.
– Χρησιμοποιήστε
για να ανυψώσετε το καλάθι και να το
τοποθετήσετε στο βραχίονα συγκράτησης.
Έτσι θα αποστραγγιστεί το λάδι/λίπος στο
δοχείο.
– Μόλις αποστραγγιστεί το πλεονάζον
λάδι, βγάλτε το καλάθι και, αν το
τηγάνισμα έχει ολοκληρωθεί, κλείστε το
καπάκι.
Χρήσιμες συμβουλές για τηγάνισμα στη
φριτέζα
Το φαγητό που μαγειρεύεται με λάδι είναι
ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό.
Όταν οι ωμές τροφές τοποθετούνται στο
καυτό λάδι, οι πόροι τους κλείνουν αμέσως
λόγω της υψηλής θερμοκρασίας, και έτσι δεν
διεισδύουν τα λίπη ούτε διαφεύγουν οι χυμοί
τους.
Με τον τρόπο αυτό διατηρούνται οι βασικές
πρωτεΐνες, βιταμίνες, τα μεταλλικά άλατα,
κλπ.
Παρακαλούμε τηρήστε τα ακόλουθα:
1.
Μη γεμίσετε υπερβολικά το καλάθι
τηγανίσματος. Η θερμοκρασία του
λαδιού/λίπους θα μειωθεί και έτσι το
φαγητό θα απορροφήσει υπερβολική
ποσότητα λαδιού/λίπους.
2.
Η
ποιότητα
χρησιμοποιημένου λαδιού/λίπους δεν
βελτιώνεται αν το αναμίξετε με φρέσκο
λάδι/λίπος.
διάστημα και το φρέσκο λάδι/λίπος θα
χάσει τις θρεπτικές του ουσίες.
χαμηλώστε
τη
λαβή
καλαθιού
του
υπερβολικά
Σε
σύντομο
χρονικό
3.
Για να μην αφρίζει και υπερχειλίζει το
λάδι/λίπος, φροντίζετε τα τρόφιμα
που θα τηγανίσετε να είναι εντελώς
στεγνά. Επίσης, πριν το τηγάνισμα,
φροντίστε
εντελώς όλα τα τρόφιμα που ήταν
στην κατάψυξη. Η υγρασία μειώνει τη
το
διάρκεια ζωής του λαδιού/λίπους.
4.
Για να έχετε καλά αποτελέσματα, η
σωστή ρύθμιση της θερμοκρασίας
παίζει σημαντικό ρόλο όταν τηγανίζετε
στη φριτέζα. Αν το λάδι/λίπος δεν
έχει φτάσει στη θερμοκρασία που
χρειάζεται, το φαγητό μπορεί να
απορροφήσει πολύ λάδι/λίπος. Για
αυτό, είναι καλύτερα να τοποθετείτε
το καλάθι του τηγανίσματος μόνο
αφού έχει ολοκληρωθεί η περίοδος
της θέρμανσης. Αν το λάδι/λίπος είναι
υπερβολικά καυτό, το φαγητό θα
αποκτήσει μια κρούστα απ' έξω και
μέσα θα μείνει ωμό.
5.
Τα
κατεψυγμένα
κατεψυγμένα
βυθίζονται λίγες φορές στο καυτό
λάδι/λίπος
τηγάνισμα.
6.
Για
να
του λαδιού/λίπους, θα πρέπει να
χαμηλώσετε αργά και προσεκτικά το
καλάθι τηγανίσματος στο καυτό λάδι/
λίπος.
7.
Μην τηγανίζετε μεγάλες ποσότητες σε
μια παρτίδα. Τα κομμάτια του φαγητού
πρέπει να πλέουν ελεύθερα στο λάδι/
λίπος χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους.
8.
Όταν
τρόφιμα, να βεβαιώνεστε ότι το πανέ
έχει κολλήσει καλά πάνω στην τροφή
και ότι όλο το περιττό αλεύρι έχει φύγει.
9.
Μπορείτε να αναγνωρίσετε εύκολα το
λάδι/λίπος που έχει χρησιμοποιηθεί
πολλές φορές επειδή είναι ιξώδες,
έχει πιο σκούρο χρώμα, αναδίδει μια
δυσάρεστη οσμή και τείνει να αφρίζει.
10. Το παλιό λάδι/λίπος (ή το λάδι/
λίπος που περιέχει υπολείμματα από
προηγούμενη χρήση) είναι εύφλεκτο
66
να
έχουν
ή
τα
τρόφιμα
πριν
το
αποφευχθεί
το
χρησιμοποιείτε
παναρισμένα
ξεπαγώσει
μερικών
πρέπει
να
κανονικό
άφρισμα
Advertisement
