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d'utilisation de l'huile/graisse.
4.
Pour obtenir de bons résultats quand
on fait de la friture, il est très important
de bien régler la température. Si
l'huile/graisse n' e st pas assez chaude,
les aliments peuvent absorber trop
d'huile/graisse. Il vaut donc mieux
attendre que le chauff age soit terminé
avant d'introduire le panier d'aliments.
Si l'huile/graisse est trop chaude, une
croûte se formera trop rapidement avant
que l'intérieur des aliments ne soit cuit.
5.
Il faut brièvement plonger les aliments
surgelés ou réfrigérés une ou deux
fois dans l'huile chaude avant de
commencer la friture.
6.
Pour empêcher l'huile/graisse de faire
de l' é cume, le panier doit être abaissé
doucement et avec précaution dans
l'huile/graisse chaude.
7.
Ne faites pas frire trop d'aliments à la
fois. Les aliments doivent pouvoir fl otter
librement dans l'huile/graisse sans se
toucher.
8.
Quand les aliments sont enrobés de
pâte, veillez à ce que la pâte adhère bien
aux aliments et à enlever tout excédent
de farine.
9.
L'huile trop usée est facile à reconnaître
car elle est plus sombre, visqueuse,
dégage une odeur désagréable ou a
tendance à mousser.
10. L'huile/graisse
contenant des résidus d'une utilisation
antérieure) est infl ammable et tend
à s' e nfl ammer facilement. Il est donc
souhaitable de remplacer régulièrement
l'huile/graisse au bout de trois ou quatre
utilisations, en tenant compte de ce que
sa fraîcheur dépend principalement du
type et de la quantité d'aliments soumis
à la friture.
11. La
durée
prolongée quand on fi ltre l'huile/graisse
après chaque cycle de friture.
12. On peut conserver l'huile dans la
friteuse si l'appareil est fermé et
conservé au frais.
usagée
(ou
d'utilisation
peut
Friture saine
Pour une friture nutritive et saine, nous
recommandons d'utiliser une température
ne dépassant pas 175°C pour les aliments
amylacés, c' e st-à-dire les aliments contenant
une quantité d'amidon supérieure à la
moyenne.
moindre, combinée à une quantité d'aliments
également réduite, limite au minimum la
formation de substances nuisibles à la santé.
Entretien et nettoyage
Avant de nettoyer l'appareil, débranchez
toujours la fi che de la prise de courant et
laissez l'appareil refroidir suffi samment.
Pour éviter tout risque de choc électrique,
ne nettoyez pas l'appareil à l' e au et ne le
plongez pas dans l' e au.
N'utilisez aucun produit de nettoyage
abrasif ou concentré.
Avant d'utiliser l'appareil pour la première
fois, la cuve et le panier doivent être
soigneusement nettoyés. L'intérieur du
couvercle peut être nettoyé avec un chiff on
légèrement humide, non pelucheux. Pour
empêcher que de l' e au résiduelle ne se
mélange avec l'huile/graisse, assurez-vous
que toutes les parties sont parfaitement
sèches.
– Pour
cuve, attendez que l'huile/graisse soit
suffi samment
l'huile
liquide; ôtez avec précaution la résistance
et
videz
louche. Une fois que la température a
suffi samment diminué, vous pouvez aussi
ôter la cuve avec précaution et déverser
l'huile/graisse dans un récipient résistant à
la chaleur. L'huile/graisse peut être fi ltrée
en la versant à travers un papier absorbant
inséré dans un entonnoir résistant à la
chaleur ou dans le panier même
Ne versez pas d'huile/matière grasse dans
être
l' é vier de cuisine. Une fois refroidie, vous
pouvez vous en débarrasser avec vos
ordures ménagères.
– La cuve à friture doit être retirée de
l'appareil avant d' ê tre nettoyée. Le panier
20
Une
température
enlever
l'huile/graisse
refroidie
l'huile/graisse
de
friture
de
la
mais
encore
avec
une
.
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