Bosch HDS256U Use And Care Manual page 85

Modos del Horno - Horneado y Horneado de Convección
HORNEADO, FERMENTADO y CALENTADO
Hornear es cocinar con aire caliente. Tanto el elemento superior
como el inferior mantienen la temperatura del horno:
Se puede usar el modo de Hornear para preparar una variedad de
alimentos, desde pastelitos hasta guisados. También se puede usar
para asar carnes.
En el modo de Calentar, el horno utilizará el elemento inferior y
superior para mantener una temperatura baja para mantener los
alimentos a una temperatura de servir.
Use el ajuste de calentar en el horno para mantener caliente los
•
alimentos hasta que sean servidos.
Las temperaturas del modo de calentar son 140° - 220° F.
•
La temperatura por default es 170°F.
Alimentos que deben quedar húmedos, deben ser tapados
•
con una tapa o papel aluminio.
En el modo de Fermentado, el horno usa el elemento superior e
inferior para mantener una temperatura baja para fermentar
(elevar) pan. El fermentado es la elevación de una masa de
levadura.
Las temperaturas del modo de fermentado son 85° a 105°F. La
•
temperatura por default es 100°F.
Tape la olla o el pan sin apretar y use cualquier rejilla que
•
acomoda el tamaño del contenedor.
Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno para
•
revisar la elevación de la masa.
*La temperatira del horneado de convección es 25°F menos que
recomendada en los empaques o recetas. La temperatura en esta
tabla ha sido reducida por25°F.
**Esta tabla es una guía. Los tiempos verdaderos dependen de las
mezclas y recetas horneadas. Siga las direcciones de la receta o del
empaque y reduzca la temperatura de modo apropiado.
HORNEADO DE CONVECCIÓN
El Horneado de Convección es similar al horneado. En este caso,
el calor viene del elemento de calentamiento inferior y un tercer
elemento detrás de la pared trasera. La principal diferencia en el
horneado de convección es que el calor recircula a través del horno
por el ventilador de convección.
El modo de Horneado de Convección sirve muy bien para hornear
cantidades grandes de alimentos sobre múltiples rejillas. Se puede
usar para preparar galletas, pays, pastelitos, panes, y botanas entre
otras cosas.
Los beneficios del horneado de convección incluyen:
Ligera disminución del tiempo de hornear
•
Hornear con 3 rejillas (dorado más uniforme)
•
Mayor volumen (la levadura se eleva más)
•
Hornear más alimentos a la vez
•
Para lograr mejores resultados:
Reduzca la temperatura de la receta por 25° F Consulte la tabla
•
de Horneado de Convección para ejemplos.
Ponga los alimentos en ollas planas, no tapadas, como bandejas
•
para galletas sin costados.
Centre los moldes de lado a lado en la rejilla del horno.
•
Tabla de Horneado de Convección
l A m i n e o t P
e d
P s a l e t
l G s a a e o d
P s a e t B l n u t d
B z i o c h c s o
P y a
2 o c e t r a z , s e r f c s , o " 9
2 o c e t r a z , s u r f a t
o c g n l e d a , a " 9
G l a t e l s a
z A c ú r a
C o h o c a l e t C h p i
B o r w i n s e
P n a s e
P n a e d e L a v u d a r 9 , 5 x
R l l o s o e d e L a v u d a r
P n a R á i p o d 8 , 4 x
B l o , o l P n a c e o l l i
M l o t e l s e
P z i a z
C n o e g a l a d
r F s e a c
Página 13
s o c i ó i n e T m p r e t a r u * a
R i j e a l l h ( o n r o
p e r a c e l t n d a ) o F ( ) ° C o
3 3 5 2
2 3 5 2
1 3 5 2
2 3 0 5 4 - 0 0
2 3 0 5
3 3 5 2 3 - 0 5
3 3 5 2 3 - 0 5
3 3 5 2
2 3 0 5
3 3 0 5 3 - 5 7
2 3 5 2 3 - 0 5
3 3 0 5 3 - 5 7
3 4 0 0
3 3 5 7 4 - 5 2
3 4 0 0 4 - 5 2
T e i m p o d l e
H r o e n d a o e d
n e v c c ó i n * * m ( n i ) .
1 - 7 9 1
3 - 7 3 4
3 - 5 9 3
4 - 5 5 5
6 - 8 8 7
- 6 1 1
- 8 3 1
2 - 9 6 3
1 - 8 2 2
1 - 2 5 1
4 - 5 5 5
1 - 1 5 1
1 - 5 9 1
2 - 3 6 2
1 - 2 5 1