Bosch HDS256U Use And Care Manual page 53
Freestanding dual fuel range
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Also See for HDS256U:
- Installation instructions manual (24 pages) ,
- Use and care manual (104 pages)
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RÔTISSAGE À CONVECTION
Le rôtissage à convection utilise la chaleur depuis les éléments
supérieur et inférieur ainsi que la chaleur qui circule par le
ventilateur à convection.
Ce mode est idéal pour préparer de tendres coupes de viande
et de volaille.
Les avantages comprennent :
Une cuisson de plus de 25 % plus rapide que le rôtissage/
•
cuisson standard
Brunissage doré
•
Pour de meilleurs résultats :
Utiliser la même température que celle indiquée dans la
•
recette.
Vérifier la cuisson plus tôt puisque le temps de cuisson peut
•
être diminué d'environ 25 %. Voir le tableau de rôtissage
à convection.
Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sac à cuisson.
•
Utiliser la rôtissoire et la grille fournie avec la cuisinière por
•
le rôtissage ou un plat bas non couvert.
Utiliser la sonde ou un thermomètre à viande pour
•
déterminer la température interne de la viande.
Si la viande est brunie à point, mais pas tout à fait cuite, une
•
petite bande de papier aluminium peut être placée sur les
zones brunies pour empêcher de trop brunir.
Laisser la viande reposer dans le papier aluminium de 10
•
à 15 minutes après l'avoir retiré du four.
Modes four - Rôtissage à convection
Tableau de rôtissage à convection
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*Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier selon le forme
de la viande.
**La dinde farcie requiert du temps de rôtissage additionnel. La température
minimale sécuritaire pour la volaille farcie est de 165 °F.
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