Bosch HDS256U Use And Care Manual page 51

CUISSON, LEVAGE et RÉCHAUD
La cuisson est cuire avec de l'air chaud et sec. Les éléments
supérieur et inférieur font des cycles pour maintenir la
température du four.
Utiliser pour préparer une variété d'aliments, pâtisseries,
casseroles, etc. Utiliser aussi pour rôtir les viandes.
En mode réchaud, le four utilise les éléments supérieur et
inférieur pour maintenir la température basse et garder les
aliments chauds.
Utiliser pour conserver les aliments chauds jusqu'au service.
•
Les températures du mode réchaud sont 140 °F à 220 °F.
•
La température par défaut est 170 °F.
Les aliments qui doivent rester humides doivent être couvert
•
avec un couvercle ou du papier aluminium.
En mode levage, le four utilise les éléments supérieur et
inférieur pour maintenir la température basse pour lever le
pain ou la pâte.
Les températures du mode levage sont 85 °F à 110 °F. La
•
température par défaut est 100 °F.
Couvrir de façon lâche le bol ou le moule et utiliser une des
•
grilles pour accomoder le contenant.
Laisser la porte fermer et utiliser l'éclairage du four por
•
vérifier le levage de la pâte.
*La température de cuisson à convection est 25 °F moins que
recommandée sur les emballages et dans les recettes. La
température dans le tableau a été réduite de 25 °F.
**Ce tableau est un guide. Les temps réels dépendent des
mélanges et des recettes. Suivre les directives sur l'emballage
et réduire la température de façon appropriée.
Modes four - Mode cuisson et convection
CUISSON À CONVECTION
La cuisson à convection est semblage à la cuisson ordinaire.
Dans ce cas, la chaleur provient de l'élément chauffant inférieur
et du troisième élément derrière la paroi arrière. La principale
différence est que la chaleur circule dans tout le four par le
ventilateur.
Le mode cuisson à convection est idéal pour la cuisson en
grande quantité d'aliments sur plusieurs grilles. Idéal pour
préparer biscuits, tartes, petits gâteaux, pâtisseries, pain, et
autres.
Les avantages de la cuisson à convection :
Légère diminution du temps de cuisson
•
Cuisson sur trois grilles (brunissage plus uniforme)
•
Volume plus élevé (levage plus haut)
•
Cuisson de plusieurs aliments à la fois
•
Pour de meilleurs résultats :
Réduire la température de la recette de 25
•
tableau de cuisson à convection pour des exemples.
Placer les aliments dans un plat peu profond, non couvert
•
comme une tôle à biscuits sans côtés.
Centrer les moules côte à côte sur la grille.
•
Tableau de cuisson par convection
A i l m e n s t
G t â a e u
P t e s t i g t â a e x u
G â e t u a B n u t d
G â e t u a d s e a g n s e
A n i l n e s t
a T t r s e
2 c o r t û s e a r f c î e h 9 , o p
2 r c û o e t , s u r f s t i
u s g r l e s é 9 , o p
i B c s u s t i
S u r c s é
B s i r r u s e e d c o h o c t a l
B o r w i n s e
P a n i s
À l l a v e r u , e m c i e h 9 , 5 x
P t e s t i à a l e l u v e r
M c i e h r p a d i , e 8 4 x
B s i u c s t i
M u i f f s n
P z i a z
S u g r l e e é
F a r c i e h
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°F.
e T m p r é t a r u * e e T
P o s t i o i n
( o f r u c o n
G i r e l l
r p c é h a u f f ) é F ( ) °
3 3 5 2
2 3 5 2
1 3 5 2
2 3 0 5 - 4 0 0 5 4
2 3 0 5
3 3 5 2 - 3 0 5
3 3 5 2 - 3 0 5
3 3 5 2
2 3 0 5
3 3 0 5 - 3 5 7
2 3 5 2 - 3 0 5 5 4
3 3 0 5 - 3 5 7
3 4 0 0
3 3 5 7 - 4 5 2
3 4 0 0 - 4 5 2
Voir le
m p s d e
e v t c o i n * *
( m i ) n
7 1 - 9 1
7 3 - 3 4
5 3 - 9 3
- 5 5
8 6 - 8 7
6 - 1 1
8 - 3 1
9 2 - 6 3
8 1 - 2 2
2 1 - 5 1
- 5 5
1 1 - 5 1
5 1 - 9 1
3 2 - 6 2
2 1 - 5 1