Cuisson Par Convection - Jenn-Air JDR8895BAW13 Installation Instructions And Use & Care Manual

Tableau d etoastage
ALIMENT
TEMPS DE TOASTAGE*
(minutes)
DEMARRAGE A FROID
Tranche de pain blanc 31/2-41/2
Gaufres (congelees) 4-41/2
P&tisserie & faire griller (non 31/2-4
congelee)
P&tisserie a faire griller (congelee) 41/2_4¾
Sandwich fourre (congele) 4-5
Tortillas (farine) 21/2_3
Bagels 41/2_5
Muffins anglais 31/2_4
Sandwich au fromage 31/2_41/2
*Les durees de toastage sont une estimation seulement et
doivent etre utilisees a titre indicatif uniquement.
D_I'U'3t!d.J CIG =,,,..._ _. ..............
(S_ut' ce_:ins -r_od@es)
La caracteristique de levage peut etre utilisee pour la levee de la
viennoiserie a base de levure avant la cuisson. 2 methodes de
levee sont possibles - rapide et standard.
La methode de levee au four standard protege la p&te contre les
changements de temperature de la piece ou des courants d'air
qui affectent frequemment le processus de levee effectue sur un
plan de travail.
Un processus de levee rapide donne de meilleurs resultats de
levee que s'il est execute sur un plan de travail ou de maniere
standard, et ce, sans g&cher la levure.
• Pour les p&tes necessitant 1 levee, on peut utiliser soit la
levee standard, soit la levee rapide.
• Pour les p&tes necessitant 2 levees, on doit utiliser la levee
standard pour la premiere etape de levee. Pour la deuxieme
etape, on peut utiliser soit la levee standard, soit la levee
rapide.
Pour le levage :
1. Appuyer sur PROOFING (levage de la p&te) une fois pour un
levage standard et deux fois pour un levage rapide.
2. Lorsque le levage est termine, retirer la p&te du four et
appuyer sur CANCEL ou STOP.
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(su_"c® _Icsins m od8A®s)
Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une
circulation accrue de I'air chaud, de fagon continue et plus
uniformement, dans tout le four. Le deplacement de I'air chaud
autour des aliments aide & accelerer la cuisson par la penetration
des surfaces exterieures froides. Les ailments cuisent plus
uniformement; les surfaces exterieures ont le brunissage et le
croustillant recherches tandis que I'humidite est conservee
I'interieur.
Au cours de la fonction Convect (convection), I'element en
anneau fonctionne, avec le ventilateur, pour fournir une source
indirecte de chaleur dans la cavite du four. Si la porte du four est
ouverte durant la cuisson par convection ou le prechauffage, le
ou les element(s) et le ventilateur s'eteignent immediatement. IIs
se rallument une fois que la porte est fermee.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposee au deplacement de I'air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
• Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bords et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par
exemple.
• Utiliser un thermom_tre a viande pour determiner le degre de
cuisson des viandes et de la volaille. Verifier la temperature
du porc et de la volaille &2 ou 3 endroits differents,
notamment dans les parties les plus epaisses.
• Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s) tel
qu'indique & la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson".
En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner I'ustensile
de cuisson sur les grilles de fagon & permettre le
deplacement de I'air que fait circuler le ventilateur autour des
aliments. Voir la section "Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson".
Si me four est plein, il faudra peut-etre allonger la duree de
cuisson.
Pour des resultats de cuisson optimaux, ne pas couvrir les
aliments.
Pour le r6tissage de la volaille et de la viande, utiliser une
lechefrite et une grille. II n'est pas necessaire d'attendre le
prechauffage du four, sauf si la recette le recommande.
t_/L 9 ............. B
A. Grille de la lechefrite
B. Lechefrite
Pr_chauffage
Lors du programme de prechauffage CONVECT (convection), le
ventilateur et les elements de cuisson au four et de gril chauffent
la cavite du four. Lorsque le prechauffage est termine, I'element
en anneau s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la
temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud de fagon continue.
Cuisson par convection (four inf6rieur seulement)
Utiliser la fonction Convect (convection) pour la cuisson au four
sur une ou plusieurs grilles. Pour la cuisson au four par
convection, entrer la temperature de cuisson normale. La
commande reduira automatiquement la temperature du four
reglee de 25°F (15°C) (meme si la temperature de cuisson
normale est affichee).
R_glage de la cuisson au four par convection :
1. Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par
convection).
"LOWER", "BAKE" et le symbole du ventilateur clignotent.
"000" clignote sur I'afficheur.
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