GE JMS08 Use And Care Manual page 47

Preguntas y respuestas
P. i,Es necesario verificar la cocci6n con un
term6metro de carne?
R. Se recomienda verificar la temperatura intema
final al final del tiempo de coccidn. Las
temperaturas se muestran en la Guia para asar
al homo. Para asados sobre 8 lbs., verifique el
termdmetro a intervalos de media hora despuds
de haber pasado la mitad del tiempo.
P. i,Por qu_ se desmiga mi asado cuando trato
de trincharlo?
R. Los asados son mils fficiles a rebanar si se dejan
enfriar 10 a 20 minutos despuds de sacarlo del
homo. Asegfirese de cortar a travds del grano de
la came.
P.
R.
P.
i,Se necesita precalentar mi horno cada
vez que se cocinan un asado o aves?
No se necesita precalentar su homo.
Cuando se compra un asado,/,hay consejos
especiales que me ayudarfin a cocinarlo mils
igualmente?
R. Si. Compre un asado tan igual en espesor como
sea posible, o compre asados redondos.
P. i,Se pueden sellar los lados de mi "tienda de
campafia" de papel aluminio al asar un pavo?
R. Sellar el papel aluminio
cocerfi al vapor la
came. No deiarlo sellado permite que el aire
circule y dore la came.
GUIA PARA ASAR AL HORNO
Asados congelados
Los asados congelados de res, cerdo, cordero,
etcdtera, pueden hacerse sin descongelar, pero permita
de 10 a 25 minutos de tiempo adicional por cada libra
(10 minutos por cada libra para asados de menos de
5 libras, y mils tiempo para asados mils grandes).
Asegfirese de que las ayes estdn descongeladas antes
de asarlas. Muchas veces, las aves congeladas no
pueden cocinarse con igualdad. Algunas aves
comerciales congeladas pueden cocinarse con dxito
sin descongelarlas. Siga las instrucciones que vienen
en la etiqueta del empaque.
Temperatura Temperatura
Tipo del horno Coccidn interna °F.
Carne
Trozos tiernos; costilla,
punta de solomillo de
alta calidad o cuarto*
Pierna de cordero o lomo
con hueso*
Lomo o chuleta de ternera*
Lomo o costilla de puerco*
Jam6n, precocinado
325 °
325 °
325 °
325 °
325 °
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Para calentar:
Tiempo aproximado de asar al
horno en minutos por libra
3 a 5 lbs. 6 a 8 lbs.
24-33 18-22
35-39 22-29
40-45 30-35
21-25 20-23
25-30 24-28
30-35 28-33
35-45 30-40
Aves
Pollo o pato
Presas de polio
Pavo
325 °
350 °
325 °
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
35-45 30-40
17-20minutosporlibra(cualquierpeso)
3 a 51bs. M_s de 51bs.
35-40 30-35
35-40
10 a 151bs. M_s de 151bs.
18-25 15-20
140°-150°?
150°-160 °
170°-185 °
140°-150°?
150°-160 °
170°-185 °
170°-180 °
170°-180 °
115°-125 °
185°-190 °
185°-190 °
Enmuslo:
185°-190 °
* En los asados redondos sin hueso de mils de 6" de espesor, afiada 5 a 10 minutos por libra a los tiempos dados arriba.
? E1U.S. Department of Agriculture (Departamento de agricuttura de los Estados Unidos) dice, "La came de res cruda es
popular, pero se debe saber que cocinarla a s6to 140 °F quiere decir clue algunos organismos tdxicos en los alimentos pueden
sobrevivir." (Procedencia: Safe Food Book Your Kitchen Guide. USDA Rev. junio 1985.)
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