GE JMS08 Use And Care Manual page 38

CONSEJOS PARA
HACER ENLATADOS
EN LA CASA
Las conservas deben hacerse s61o en los quemadores.
Las ollas que sobresalen mis de una pulgada de la
charola grasera del quemador no se recomiendan para
la mayoria de los procedimientos de cocina en la
superficie. Sin embargo, cuando va a hacer conservas
en bafio Maria o con una olla de presidn, puede usar
ollas de mayor diimetro. Esto se debe a que la
temperatura de ebullici6n del agua (incluso bajo
presi6n) no dafia las superficies de la cubierta que
rodean los quemadores.
SIN EMBARGO, NO UTILICE OLLAS DE
DIAMETRO MUY GRANDE NI OTRO TIPO DE
RECIPIENTES DE GRAN DIAMETRO PAPA
FREIR O HERVIR ALIMENTOS QUE NO SEAN
AGUA. La mayor parte de los jarabes o mezclas de
salsas y todo tipo de frimras se cuecen a temperamras
mucho mis elevadas que el agua hirviendo. Dichas
temperaturas pueden dafiar a la larga las superficies de
la cubierta que rodean los quemadores.
Observe los siguientes puntos cuando vaya a hacer conservas
1. Asegfirese de que la olla para hacer conservas se
ajuste en el centro del quemador. Si su estufa o su
localizacidn no permiten que la olla quede centrada
en el irea de calor, utilice ollas de diimetro mis
pequefio para obtener mejores resultados al hacer
sus conservas.
2. Para obtener mejores resultados, use ollas con
fondo plano. Las ollas con rebordes o con
ondulaciones (que con frecuencia se encuentran
entre las ollas esmaltadas) no hacen buen contacto
con el quemador y se requiere de mucho tiempo
para que el agua hierva en ellas.
Se recomiendan ollas para conservas con
fondo piano.
.
.
Cuando haga conservas, siga las recetas y los
procedimientos que obtenga de fuentes confiables.
Las recetas y procedimientos confiables se los
puede brindar el fabricante de su olla para hacer
conservas; los fabricantes de los frascos de vidrio
para conservas, por eiemplo Ball and Kerr; y el
Departamemo de Agricultura de los Estados Unidos.
Recuerde que la elaboracidn de conservas es un
proceso que genera grandes cantidades de vapor.
Para evitar quemaduras por el vapor o el calor,
tenga cuidado al elaborar sus conservas.
NOTA: Si su casa tiene bajo voltaje, el proceso de
elaboracidn de conservas puede requerir de mils
tiempo del esperado, aunque las instrucciones se
hayan seguido con todo cuidado.
E1 proceso puede acortarse si:
(1) se usa una olla de presidn y
(2) si inicia con agua CALIENTE de la llave
para calentar con mayor rapidez grandes cantidades
de agua.
10