GE JMS08 Use And Care Manual page 42

HORNEAR
(continuacidn)
Precalentamiento
Precaliente el homo si la receta asi lo requiere. Precalentar
significa llevar el horno hasta la temperamra
especificada antes de meter el alimento en el homo.
Para precalentar, ponga el homo en la temperamra
correcta. E1 hecho de seleccionar una temperamra mis
alta no acorta el periodo de precalentamiento.
E1 precalemamiento es necesario para obtener buenos
resultados cuando hornee pasteles, galletas, pastas y
pan. Para la mayoria de las cacerolas y los asados no
es necesario precalentar. En los homos que no tienen
una luz o un sonido que indiquen el precalentamiento,
precaliente durante 10 minutos. Despuds de
precalentar el homo, coloque el alimento tan r@ido
como sea posible para evitar que el calor escape.
Recipientes para hornear
Utilice el recipiente adecuado para hornear. E1 tipo de
acabado del recipiente determina qud tan dorado
quedari el alimento.
, Los recipientes oscuros, opacos o rugosos absorben
calory dan como resultado una corteza mils dorada
y crujiente. Uselos para pays.
* Los recipientes brillantes y lisos retiejan el calor
produciendo un dorado mis ligero y delicado. Los
pasteles y galletas requieren este tipo de molde.
, Los recipientes de vidrio para hornear tambidn
absorben calor. Cuando homee en recipientes de vidrio,
puede ser necesario bajar la temperatura en 25 °E
, Si se usan recipientes oscuros antiadherentes, puede
ser necesario bajar la temperatura por 25°F para
evitar sobredorar la comida.
Colocacidn de! molde o recipiente
Para una coccidn uniforme y un dorado correcto, debe
de haber suficiente espacio para que el aire circule en
el homo. Los resultados del homeado serin meiores si
los moldes se centran tanto como sea posible en lugar
de colocarse en el freme o en la parte posterior del homo.
Los recipientes no @ben tocarse unos a otros ni estar
en contacto con las paredes del homo. Permita que
haya una distancia de 1- a 1_-pulgadas entre los
recipientes, lo mismo que entre la pared del homo, los
costados y la puerta. Si necesita utilizar dos parrillas,
acomode los recipientes para que ninguno quede
directamente encima de otro.
Consejos para hornear
Cuando use mezclas preparadas, siga la receta que viene en el paquete o las
instrucciones para obtener meiores resultados al homear.
Galletas
Cuando homee galletas, las hqias planas
para homear (las que no tienen lados),
producen galletas con mejor aspecto.
Las galletas homeadas en charolas con
pequefios costados que las rodean
pueden tener orillas mis oscuras y el
dorado podria ser pilido o muy ligero. _' .,_A
No utilice una hoja de homear tan grande
que toque las paredes o la puerta del
homo. Nunca cubra por completo una
parrilla con una charola grande para
homear galletas.
Para meiores resultados, meta en el homo s61o una hoja de homear a la vez.
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