GE JMS08 Use And Care Manual page 46

ASAR AL HORNO
Asar es cocinar mediante calor seco. La came tierna
o las ayes pueden asarse en su homo sin cubrirse.
Las temperamras de asado, que deben ser baias y
constantes, mantienen las salpicaduras al minimo.
Asar es un procedimiento de hornear para carne.
Por eso, los controles del homo se ponen en Hornear
y Horneado retardado (en algunos modelos). (Tal vez
escucharit un pequefio chasquido, lo cual indica que el
homo estfi funcionando correctamente.) En Horneado
retardado el horno se encenderit y se apagarfi
automfiticamente.
La mayoria de las carnes siguen cocinfindose
ligeramente cuando ya estfin fuera del homo. E1
tiempo de espera recomendado para los asados al
homo es de 10 a 20 minutos. Esto permite que los
asados se afirmen y sean m_is fficiles de trinchar. La
temperamra interna aumentarfi de 5 a 10 °F. Para
compensar el aumento de temperamra, si se @sea,
saque el asado del homo cuando su temperamra sea
de 5 a 10 °F menos que la temperamra en la Guia
para asar al homo.
Recuerde que los alimentos siguen cocinfindose en el
homo caliente y que, en consecuencia, deberfi retirarlos
cuando hayan alcanzado la temperamra interna deseada.
1. Coloque la
parrilla en la
posicidn A o B.
No es necesario
precalentar.
2. Verifique el peso de
la came. Coloque la
came con el lado de ""
la grasa hacia arriba o las ayes con la pechuga hacia
arriba en la parrilla para asar, dentro de una charola
no muy profunda. La grasa que se derrita rociarfi la
came. Elija una charola que quede tan aiustada a
los costados de la came como sea posible. (La
charola para asar con rejilla es adecuada para esto.)
3_
4_
Haga girar la
OVEN S ET OVEN T EMP
perillaOVEN _ __
SET (programar _,_o_oo
el homo) hasta _ " "_0
BAKE (hornear) _
y haga girar la ._;
perilla de
OVEN TEMP
(temperamra del homo) basra la temperamra
deseada.
A1 terminar el asado al horno, haga girar la
perilla de OVEN SET (programar el homo) basra
OFF (apagado).
Uso de papel aluminio
Puede utilizar papel aluminio para forrar su charola
para asar. Esto facilita la limpieza cuando usa la
charola para marinar, cocinar con frutas, cocinar
carnes muy saladas o cuando vaya a hornear durante
la coccidn. Moldee el aluminio alrededor del interior
de la charola.
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