Thermomètre À Viande; Évent Du Four; Cuisson Au Four; Cuisson Au Gril - Jenn-Air JGR8895BDS Installation & Use Manual

Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un
thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de
la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la
température interne qui indique le degré de cuisson et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil.
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
Après une première lecture, enfoncer
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
A. Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de
l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert.
L'obstruction nuirait à la circulation adéquate de l'air et affecterait
les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de
l'évent du four des produits en plastique, en papier ou autres
articles qui pourraient fondre ou brûler.

Cuisson au four

Avant la cuisson au four, placer les grilles tel qu'indiqué à la
section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson".
Si le four inférieur n'est pas utilisé, le four supérieur
préchauffe plus rapidement.
Laisser au moins ½" (1,3 cm) entre le plat de cuisson ou la
cocotte et l'élément supérieur dans le four supérieur. Il est
déconseillé d'utiliser les plats pour pains, gâteaux des anges
ou gâteaux bundt dans le four supérieur.
Pour la cuisson de pizza surgelée, à pâte auto-levante dans le
four supérieur, placer la pizza sur une plaque à biscuits pour
éviter un brunissage excessif.
En cas de préchauffage avec une pierre de cuisson/pierre à
pizza à l'intérieur du four supérieur, ne pas régler une
température supérieure à 400°F (205°C). Pour utiliser ce type
de pierre à des températures supérieures à 400°F (205°C)
dans le four supérieur, placer la pierre dans le four après
retentissement du signal de fin de préchauffage.
Cuisson au four ou rôtissage:
1. Appuyer sur la touche BAKE (cuisson au four) du four désiré.
"BAKE" et "000" clignotent sur l'afficheur.
34
" (1,3 cm) de plus
A
2. Sélectionner la température du four.
Appuyer sur AUTOSET pour 350°F (175°C) ou sur les touches
numériques appropriées. Chaque pression supplémentaire
sur la touche Autoset augmente la température de 25°F
(15°C).
La température du four peut être réglée entre 170°F et 550°F
(75°C et 288°C).
3. Appuyer à nouveau sur BAKE ou attendre 4 secondes.
"BAKE" cesse de clignoter et s'allume sur l'afficheur.
PREHEAT s'allume sur l'afficheur.
100°F (35°C) ou la température réelle du four, si elle est
supérieure à 100°F (35°C), s'affiche. La température
augmente par tranches de 5° jusqu'à ce que la température
préréglée soit atteinte.
Compter 4 à 10 minutes pour le préchauffage du four
supérieur et 7 à 12 minutes pour le préchauffage du four
inférieur.
Lorsque la température du four réglée est atteinte, un long
signal sonore se fait entendre et "PREHEAT" disparaît de
l'affichage.
Pour afficher de nouveau la température réglée pendant le
préchauffage, appuyer sur BAKE.
Pour modifier la température du four durant le préchauffage,
appuyer deux fois sur la touche BAKE, puis appuyer sur la
touche Autoset ou sur les touches numériques appropriées
jusqu'à ce que la température désirée s'affiche.
4. Placer les aliments dans le four.
Pour modifier la température du four durant la cuisson,
appuyer sur Bake, puis sur Autoset ou sur les touches
numériques appropriées jusqu'à ce que la température
désirée s'affiche.
5. Appuyer sur CANCEL (annulation) ou STOP (arrêt) après avoir
terminé.
6. Retirer les aliments du four.

Cuisson au gril

(four supérieur uniquement)
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Le changement de température lors de la cuisson au
gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la
température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux
épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille
cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille.
Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les
éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section
"Assistance ou service" pour commander. Demander la pièce
n° 12500100.
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande se recroqueville.
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les
aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit
pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.