Purée Maison; Purée De Pommes De Terre Et Panais - MAGIMIX COMPACT 3150 Manual

Purée maison
pommes de terre type bintje (pour purée)
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Faites-les cuire au cuiseur
vapeur 40 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur).
Dans votre robot muni du presse-purées (grille large), mettez en marche votre robot et
introduisez par la goulotte les pommes de terre chaudes petit à petit. Laissez tourner
pendant quelques minutes.
Versez la purée obtenue dans un saladier. Ajoutez le beurre, le lait et la noix de
muscade, remuez délicatement avec une spatule. Assaisonnez à votre goût.
Dégustez chaud.
Ne mélangez pas la purée trop longtemps avec le lait et le beurre, elle pourrait devenir
élastique.
La variété des pommes de terre est primordiale. Veillez à utiliser des pommes de terre
spéciales purées.
Purée de pommes de terre et panais
pommes de terre type bintje (pour purée)
Lavez et pelez les pommes de terre et les panais. Coupez les légumes à l'aide du disque
éminceur 4 mm.
Préparez les gousses d'ail.
Faites-les cuire dans votre cuiseur vapeur pendant 40 min ou, à défaut, dans une
casserole d'eau salée. Les légumes doivent être tendres.
Mettez en marche votre robot muni du presse-purées (grille large) et introduisez par
petite quantité les légumes. Laissez tourner votre robot pendant quelques minutes. Si
nécessaire, utilisez la spatule pour rabattre les légumes restants dans le panier.
Versez la purée dans un saladier. Ajoutez le lait (jusqu'à consistance désirée), la noix de
muscade, le sel et le poivre. Servez chaud.
6
Nombre de personnes
Robot
Préparation
Temps de cuisson
muscade
beurre
lait
sel, poivre
Nombre de personnes
Robot
Préparation
Temps de cuisson
panais
lait
gousses d'ail
noix de muscade
sel, poivre
4 6
3200 4200
10 min 10 min
40 min 40 min
900 g 1,1 kg
1 pincée 2 pincées
40 g 50 g
170 ml 200 ml
4 6
3200 4200
10 min 10 min
40 min 40 min
500 g 600 g
400 g 500 g
40-80 ml 50-100 ml
2 3
1 pincée 2 pincées
8
5200
10 min
40 min
1,3 kg
3 pincées
60 g
240 ml
8
5200
10 min
40 min
720 g
580 g
60-120 ml
4
3 pincées