GATAVOŠANAS TABULA
RECEPTE
Kūkas no raudzētas mīklas
Kūkas ar pildījumu
(siera kūka, štrūdele, augļu torte)
Cepumi/groziņi
Choux buns (Vēja kūkas)
Bezē
Pica/fokača
Saldēta pica
Sāļie pīrāgi
(dārzeņu pīrāgs, Lotringas pīrāgs)
Volovāni / kārtainās mīklas cepumi
Lazanja/cepta pasta/
kaneloni/augļu pīrāgi
Jēra/teļa/ liellopa 1 kg
Cepta gaļa ar kraukšķīgu ādu 2 kg
Vistas/truša/pīles gaļa 1 kg
Tītara/zoss gaļa 3 kg
Cepta zivs/en papillote (pergamentā
pagatavota zivs)
(fileja, vesela)
Pildīti dārzeņi
(tomāti, courgettes (cukini),
aubergines (baklažāni))
Grauzdēta maize
PIEDERUMI
Stiepļu plaukts
FUNKCIJAS
KONVENCIONĀLS
6
PRIEKŠSIL-
FUNKCIJA
DĪŠANA
Gatavošanas trauki uz
stiepļu plaukta
Piespiedu gaiss
Pica
TEMPERATŪRA (°C)
Jā
170
Jā
160
Jā
160
Jā
160 – 200
Jā
160 – 200
Jā
160
Jā
160
Jā
150
Jā
180 - 210
Jā
180 - 200
Jā
180 - 200
Jā
90
Jā
90
Jā
90
Jā
190–250
Jā
190–250
Jā
250
Jā
230-250
Jā
180 - 200
Jā
180 - 200
Jā
180 - 200
Jā
190–200
Jā
180-190
Jā
180-190
Jā
190–200
Jā
190–200
Jā
180-190
Jā
200–230
-
190–200
Jā
170–190
Jā
180 - 200
5'
250
Cepešpanna/šķidrumu
savākšanas paplāte vai
Šķidrumu savākšanas
gatavošanas trauki uz
paplāte/cepešpanna
stiepļu plaukta
Grils
LĪMEŅI UN APRĪKO-
ILGUMS (min)
JUMS
2
30 - 50
2
30 - 50
4
40–60
2
35 - 90
4
40–90
3
25–35
3
25–35
4
35 - 45
3
30–40
4
35 - 45
5
35 - 45
3
150–200
4
140-200
5
140-200
1 / 2
15–50
4
20 - 50
3
10 - 20
4
10–25
3
40–55
4
45–60
5
45–60
3
20 - 30
4
20–40
5
20–40
2
45–65
3
80–110
3
110 - 150
2
50–100
2
100-160
2
30–45
3
50–70
5
2–6
Notekpaplāte/cepešpanna
ar 200 ml ūdens
Eko piespiedu gaisa
Turbo grils
plūsma
1
2
2
2
3
1
2
3
1
2
2
2
3
1
2
3
1