Utilisation Du Combustible En Granulés De Bois; Lignes Directrices Pour La Cuisine - Pit Boss 440D2 Assembly And Operation Manual

TABLEAU DE FRÉQUENCE DE NETTOYAGE (UTILISATION NORMALE)
ARTICLE
Dessous du baril principal Toutes les 5-6 sessions de cuisson
Pot de combustion
Grilles de cuisson
Chaudière
Tablette avant
Seau de graisse
Système d'alimentation
de la vis d'alimentation
Composants électriques
de la trémie
Conduits d'évacuation
d'air
Sonde de viande
Sondes de température
UTILISATION DU COMBUSTIBLE EN GRANULÉS DE BOIS
Les granules de bois propres combustibles génèrent environ 8200 BTU par livre avec très peu de cendres, une faible teneur en
humidité (5 à 7 %) tout en étant également neutres en carbone.
Les granulés sont produits avec des matières premières pures (sciures) qui sont pulvérisées avec un broyeur à marteaux et forcées
avec pression à travers une filière. Quand le granulé est forcée à travers la filière, il est cisaillé, refroidi, trié, aspiré, puis emballée
pour la consommation. Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître la gamme de saveurs disponibles dans votre région.
MÉLANGE CARYER
Saveur riche, fumée similaire à du bacon.
Connu comme étant « Le Rois des bois ».
MÉLANGE MESQUITE
Forte saveur épicée et acidulée. Pensez à la
cuisine Tex-Mex.
MÉLANGE POMME
Saveur fumée et modérément sucrée. Fortement
recommandée pour la cuisson au four.
REMARQUE : Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec. Ceci poussera les granulés à absorber l'humidité et
produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés. Utilisez
un bac ou sceau résistant à l'humidité et pouvant être scellé à nouveau pour la conservation.
Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température.
Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi
que les résultats. Ajustez toutes ces variables, selon vos goûts, la prochaine fois. Ce n'est qu'en s'exerçant qu'on s'améliore.
FRÉQUENCE DE NETTOYAGE
Toutes les 2-3 sessions de cuisson
Après chaque session de cuisson
Toutes les 5-6 sessions de cuisson
Après chaque session de cuisson
15 jours
Lorsque le récipient de granulés et
vide
Une fois par an
Toutes les 5-6 sessions de cuisson
Après chaque session de cuisson
Toutes les 2-3 sessions de cuisson

LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE

MÉTHODE DE NETTOYAGE
Retirez, aspirez les excès de débris
Retirez, aspirez les excès de débris
Brûlez les graisses en trop, utilisez une brosse de nettoyage pour
barbecue
Gratter la plaque principale avec un patin, ne pas laver
Éponge à gratter et eau savonneuse
Éponge à gratter et eau savonneuse
Permettre à la vis d'alimentation de faire sortir la sciure de bois, en
laissant la trémie vide
Retirez le panneau d'accès, essuyez les lames de ventilateur avec de
l'eau savonneuse
Éponge à gratter et eau savonneuse
Éponge à gratter et eau savonneuse
Éponge à gratter et eau savonneuse
MÉLANGE CERISE
Légèrement sucrée mais également acidulée. Offre une teinte
rosée aux viandes claires.
MÉLANGE DE BARIL DE WHISKEY
Forte fumée sucrée avec goût aromatique. Parfait pour les
viandes rouges.
MÉLANGE DE LA COMPÉTITION
Mélange parfait de saveurs sucrées, délicieuses et acidulées.
Utilisé par de nombreux « grillers » professionnels.
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